Форум » Разговоры обо всем » Кулинария. Давайте жить вкусно!!! » Ответить
Кулинария. Давайте жить вкусно!!!
dalorden: Вот решила создать новую тему. Все мы готовим дома разные вкусности. Давайте делиться рецептами! Для затравки предложу немного от себя ( вчера вечером приготовила)
dalorden: Сырно-луковое печенье Продукты: 2 стакана просеяной муки 2 ч.л. разрыхлителя щепотка соли щепотка черного перца 150 гр сливочного масла 100-200 грамм любого сыра пучок зеленого лука ( можно добавить любой зелени) 0,75 стакана кефира Способ приготовления. Разогреть духовку до 200 градусов. 1. Муку просеять в миску вместе с разрыхлителем. Добавить соль и перец, все перемешать. Добавить кусочками нарезанное сливочное масло и перетирать с мукой до образования крошек ( напоминают хлебные). 2. Добавить в миску сыр, лук (зелень) и кефир все тщательно перемешать. 3.Окуная в миску с теплой водой чайную ложку, выкладывать на противень, застеленный пергаментной бумагой, небольшими порциями тесто. Выпекать до золотистого цвета приблизительно 20-30 минут. P.S. Духовки у всех разные - поэтому и время выпечки - разное. Печенье должно быть слегка золотистое. Еще один момент. Я предпочитаю набирать тесто чайной ложкой и потом мокрыми руками формировать из него маленькие шарики - так вкусней и красивей получается, мне кажется. Очень хорошо это печенье под пиво Творожные кексы к чаю Рецепт 200г. творога 200г. сахара 200г. муки 150г. сливочного масла 3 яйца 1 ч.л. разрыхлителя 4 ст. ложки изюма. Разогреть духовку до 200 градусов. 1. Яйца взбить с сахаром, добавить творог и разрыхлитель и растопленное масло. Муку просеять и постепенно смешать с общей массой. Добавить изюм. ( Я его предварительно или в ликере или просто в кипятке замачиваю.) 2. Наполнить формочки тестом и выпекать 20-30 минут ( в зависимости от формочек). Готовые кексы присыпать сахарной пудрой. P.S. Присыпки никакой в виде сах.пудры дома не оказалось, а шок глазурь лениво было делать, так что они в натуральном виде Ну и наконец Чизкейк с лесными ягодами Сама его еще не пробовала, но с кофейком должно хорошо все получиться Вот рецепт. Основа. 400 гр. сдобного печенья ( лучше бисквитного) 0,5 ст. сахара 200 гр. сливочного масла 1 ст. ложка сл. масла для смазывания формы 2 горсти грецких орехов Начинка. 400 гр. сливочного сыра ( лучше, конечно, использовать сыр "Филадельфия", но у меня был простой фирмы Хохланд) 0,5 ст. сахара 1,5 стакана сливок 35% 2 ч. ложки лимонного сока 500 гр. ягод ( или фруктов) Приготовление Разогреть духовку до 200 градусов. 1. Печенье с сахаром и грецкими орехами измельчить в блендере. Добавить сливочное масло и все тщательльно перемешать. 2. Разъемную форму ( диаметр примерно 25 см) смазать маслом и выложить бока и дно формы основой, приминая пальцами тесто. 3. Поставить в духовку на 10-15 минут. Вынуть из духовки и полностью остудить корж. 4. Приготовить начинку. Венчиком взбить сливочный сыр с сахаром. 5. В отдельной миске вбить сливки с лимонным соком до образования плотной пены ( сливки взбиты когда при переворачивании кверх тормашками ничего не выливается ). 6. Аккуратно ввести порциями сливочный сыр в сливки и тщательно перемешать легкими движениями. 7. Выложить часть начинки на остывший корж, затем немного ягод и оставшуюся часть начинки. Сверху красить ягодами или фруктами. 8. Поставить в холодильник минимум на 3-4 часа для застывания.
ПемброкСочи: dalorden пишет: Сырно-луковое печенье слюнки потекли! объедение, наверное Хорошая идея надо поддержать!
Сова: Красота! Респект! Уже не помню когда я последний раз по кулинарии извращалась.... Замуж пора, наверное.
dalorden: Сегодня мы с Леной Ининой снимались в "Народной кухне". Из новинок я готовила "Курицу в конвертах" Вот рецепт Продукты: 4 куриные грудки 100 гр. оливок ( можно пополам черных и зеленых) 1 сладкий перец 1 луковица пучок укропа 100 г.сливочного масла 1 яйцо 500 гр слоенного теста ( я беру раскатанное тесто на Воровского в магазине "Лаверна") Способ приготовления. 1. Лук и укроп мелко нашинковать,маслины нарезать пополам, перец на мелкие полоски. 2. Обжарить на растительном масле овощи в течение 3-5 минут. 3. Куриные грудки посолить, поперчить и присыпать приправами для курицы. 4. Взять кусок слоенного теста ( 20-25 см), наискосок положить грудку, в которую завернут кусочек сливочного масла и сверху положить 2 столовые ложки овощной начинки. Скрепить 2 противоположных края. 5. На выложенный пергаментом противень положить готовые "конверты" и смазать их взбитым яйцом . 6. Выпекать при температуре 200 градусов в течение 35-40 минут. У меня есть фотографии этого блюда и просто фотографии во время съемки передачи, но смогу их выложить только завтра после обеда. Так что желающие посмотреть на конечный результат - ждите до завтра !
ПемброкСочи: dalorden пишет: ждите до завтра завтра будет показывать? напишите где и во сколько смотреть
dalorden: Нее,показывать будут 17 числа. Завтра я может быть фотки сумею повесить. Мы во время съемок фотографировали.
dalorden: Вывешиваю фото "Курицы в конверте" Когда блюдо приготовилось желающих попробовать его было много И ведущая программы - Лена и ее пёс - Айран
ПемброкСочи: dalorden пишет: желающих попробовать его было много немудрено!! даж по фото оччень аппетитно и ее пёс - Айран тоже проникся Красавчик! его бы к нам в труппу актеров и актрис...
Инина: Катюша, Айруня таки попробовал твои пирожки........... Стыжусь-стыжусь, непедагогично и все такое, но... не шмогла я, не шмогла!
dalorden: Такому зайчику грех не дать . Вот вчера вечерком моя мама посмотрела в холодильник и говорит: "А с чем чай пить?". Пришлось срочно дорасходовать вишню, ананасы и персики, которые остались от чизкейка, который я на передаче готовила. Итак, ПИРОЖКИ " ПЛЕТЕНКИ" Способ приготовления. Берется раскатанное слоенное тесто ( кусок примерно 15-20 см). Его края нарезаются вдоль на полоски ( 2-3 см) в ширину и где-то 5-7 см в длину. В середину укладывается начинка ( в этот раз были вишни( присыпанные крахмалом), консервированные ананасы и персики) - обычно это нарезанные дольками яблоки. Затем боковые полоски "заплетаются" в виде косички. Весь пирожок смазывается яйцом и присыпается сахаром. Выпекается при температуре 200 градусов до золотистой корочки.
Bounty: dalorden , ну не могу я эту тему спокойно читать - от таких вкусных вкусностей просто крышу уносит! Спасибо за рецепты!
Проня: Ой, мамочки, вкуснотища какая . Настроилась на курицу в конвертах, ням-ням , каааак я не равнодушна к курице и к слоеному тесту. Шпасиба за рецепт!!!
dalorden: Проня Пожалуйста! Народ, давайте, расшивеливайтесь! Я, конечно, и сама могу рецептами долго кидаться, но хочется и самой чего-нибудь интересненького почерпнуть Я фотографии в компьютер кидаю в одном и-нет клубе. Так там мне сказали, что в следующий раз без натурального продукта они фотографии скидывать не будут
Проня: dalorden я их понимаю, у самой слюнки текут, так и хочется чего-нибудь куснуть
ПемброкСочи: dalorden пишет: там мне сказали, что в следующий раз без натурального продукта они фотографии скидывать не будут их можно понять
Инина: Катюшка, поддерживаю "сырную" тему сырным пирогом, который ты одобрила! (Сама! ШАРУДА! у меня попросила рецепт, а у меня он, естесссно, из программы.) 75 г сливочного масла +250 мл воды+ 0,5 ч.ложки соли довести до кипения. Добавить 150г муки +1ч.ложку крахмала. Быстро ложкой вымесить - получится такое заварное тесто. Тесто остудить. В остывшее тесто добавить 1 яйцо+ 1ч.ложку разрыхлителя + 75г тертого сыра. Выложить в форму, сверху насыпать еще 75г тертого же сыра. Выпекать в духовке 30 минут .Темп. 220 градусов. Легко, правда! Калорийно, конечно, но если иногда, ну очень изредка!... С каким-нибудь овощным блюдом... А фотки Катя Шаруда завтра обещает выложить (если еще и испечет, конечно!)
dalorden: Сегодня доработаю и вечерком над ним поколдую . Я бы наверное, туда ещ зеленушку и ветчину добавила, посмотрим
dalorden: Народ, вы будете смеяться. Я вчера таки поколдовала, НО когда вспомнила про фотоаппарат, его уже съели. Мои замечания по рецепту. Я бы состав продуктов удвоила, так как порция получается очень маленькая. От себя я туда добавила зеленушку и чуть колбаски Кроме сырного экзерсиса на меня вчерашний дождь навеял шоколадное настроение. Посему испекла вот это ( извиняюсь, что на фото остатки - постаралась все та же толпа, которая съела сырный пирог ) Рецепт. 2 плитки горького шоколада 200 гр грецких орехов 200гр миндаля 150 гр размягченного сливочного масла 120 гр сахара 6 яиц Способ приготовления. 1. Разогреть духовку до 180 градусов. 2. Размолоть в блендере в среднюю крошку шоколад и орехи ( но не в муку) 3. Размягченное сливочное масло смешать с сахаром до консистенции легкого крема и ввести по одному желтки. Все тщательно перемешать вместе с шоколадно-ореховой крошкой. 4. В отдельной посуде взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену и аккуратно добавить к основной массе. Перемешать легкими движениями. 5. Разъемную форму смазать сливочным маслом и выложить тесто. Выпекать 35-45 минут. 6. Сверху можно украсить произвольно ( я присыпала на теплый торт шоколадную крошку, она растаяла и получилась глазурь ).
Сова: dalorden Спасибо за рецепт. Давно уже ничего не пекла, (да и вообще готовлю я крайне редко), но вдохновилась фоткой и попробую испечь такой тортик.
Саша Джоли: какие аппетитные фоточки! Только что покушала, захотелось все картинки съесть
Мини: dalorden пишет: Рецепт. 2 плитки горького шоколада 200 гр грецких орехов 200гр миндаля 150 гр размягченного сливочного масла 120 гр сахара 6 яиц Что муки не надо совсем?!
Савва: А дайте каких-нибудь рецептиков ( не выпечка) "на скорую руку" и из серии "мышь в холодильнике удавилась" или "я его слепила из того, что было"
dalorden: Мини пишет: Что муки не надо совсем?! Совсем Он получается такой пористый. Хорошо его поставить в холодильник на часик после того как он полностью остынет. Вчера неприлично дособирала крошки с блюда , но пока держу себя в руках, ничего не готовлю. Савва пишет: А дайте каких-нибудь рецептиков Ваши предложения
Сова: Взвесилась после праздников. Всё. Я в эту тему не ходок
Савва: Ваши предложения так я же и пишу ( не выпечка) "на скорую руку" и из серии "мышь в холодильнике удавилась" или "я его слепила из того, что было" Ну так, чтобы пришел домой, кушать хочется, а готовить нет, да и особо не из чего...
Bounty: Савва : Сырую морковь, твердый сыр, чеснок - на тёрку! Заправить майонезом и посолить по вкусу. Вкусно, быстро, полезно!
dalorden: Сова пишет: Я в эту тему не ходок , я чет не поняла... Это тебя на мои фотографии так разнесло, что ли
dalorden: Грибной супчик Люблю его очень кушать со сметанкой , когда на улице пасмурно. Сытно и хорошо потом Способ приготовления. 2 куриные грудки 3 картошки 2 средние морковки 1 большая луковица 0,5 кг. свежих шампиньонов пучок петрушки. немного сливочного и растительного масла соль, перец, сухая приправа с белыми грибами. 1. Отварить две большие куриные грудки. Бульон процедить, грудки отложить. 2. Порезать картошку и бросить вариться в бульон. 3. Пока картофель варится мелко порезать лук и обжарить его на смеси из двух масел, затем добавить туда натертую на крупной терке морковь и мелко порезанные грибы. Тушить около 5 минут. Посолить, поперчить и добавить сухую грибную приправку. 4. Всю зажарку добавить в бульон и хорошо прогреть. 5. Добавить мелко порезанное мясо и петрушку. Подавать со сметаной.
Bounty: dalorden , чтобы супчик был более густым, я в конце варки развожу муку бульоном и вливаю в него тонкой струйкой при постоянном помешивании (брать примерно неполную столовую ложку муки на литр бульона) А грибочки мы в магазине не покупаем, а используем нами собранные, отваренные и замороженные с осени. Осеняма вкусно!
dalorden: Bounty , не очень я люблю муку в супе . Он и так довольно наваристый получается Bounty пишет: используем нами собранные Нууу, кто ж спорит. Я этот суп довольно часто делаю, так что осенние запасы ужо закончились . Вчера вечером сдалал шоколадный мусс, но чего-то с фотками не получается, может по-позже повешу
Сова: dalorden пишет: Это тебя на мои фотографии так разнесло, что ли Я смотрю на фотки и прямо чувствую запах. С одних тока фоток голова кружится. Уже четыре дня как ограничиваю себя в калориях. Ничего, ничего... Потом попробую всё. Потом как-нибудь. Не всю жизнь ведь голодать.
dalorden: Сова , ну вот тебе еще немного помучится Шоколадный мусс 200 гр горького шоколада 100 мл жирных сливок 80 гр сахара 4 яйца ванилин Способ приготовления. 1. Растопить шоколад на водяной бане. 2. Cливки смешать с ванилином и добавить в шоколад. Хорошо перемешать. 3. Отделить желтки от белков и взбить с сахаром в крем (масса должна посветлеть). Соединить аккуратно с шоколадной массой. 4. Взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену и порционно вмешать в основную массу. 5. Разложить по формочкам и поставить в холодильник на 5-6 часов.
ПемброкСочи: dalorden пишет: вот тебе еще немного помучится Шоколадный мусс объедение даже по фото! Ушла мучиться совместно с Совой..
dalorden: Вчера к чаю делала Персиковый пудинг Способ приготовления 400 гр. консервированных персиков ( либо любых других фруктов) 200гр сливочного масла 400 гр сахара 4 яйца чуть меньше 2 стаканов муки 1 ч. л. разрыхлителя ванилин 1.Разогреть духовку до 200 градусов. 2.Размягченное сливочное масло взбить в крем с сахаром, добавить желтки и, продолжая взбивать, добавить муку и разрыхлитель . Все хорошо перемешать. 3. В отдельной миске взбить белки в крепкую пену с щепоткой соли и осторожно ввести в основную массу. 4. Форму смазать маслом и на дно произвольно выложить персики. Сверху выложть тесто. 5. Выпекать 35-45 минут.
Савва: Вот сюда сходите! http://igrushka.kz/phpBB2/viewforum.php?f=42 Тема: Кулинария в игрушках
Bounty: ХАШЛАМА - аппетитный суп для ленивых! 1 кг бараньих голяшек (где-то 6-7 шт) заливаем холодной водой, чтоб покрывала мясо на 3-5 см. и варим в на медленном огне до готовности (где-то час с хвостиком). Потом туда бросаем крупно нарезанный картофель (4-5 небольших клубней), 3-4 крупно нарезанных болгарских перца (лучше разноцветных), веточку небольших томатов, 2 средние луковицы, нарезанные вдоль на восьмерины (не кольцами), 2 листа лаврушки, а за 5 мин до окончания варки - крупно нарезанную зелень петрушки и сельдерея. Приятного аппетита! Фотки не додумалась сделать. А баранину брала по 170 руб за кило на ул. Островского с с другой стороны торгушки в магазине со смешным названием:
Савва: А что это мы только о себе да о себе? А наших собанек вкусненьким побаловать? В новргодней ветке я размещала рецепт Печеночного тортика для собак, а вот еще что нашла: Печеночные галеты НАДО: 1 кг сырой говяжьей печени, 2 яйца, ржаная мука. ГОТОВИМ: Измельчаем печень в мясорубке, добавляем яйца и размешиваем с мукой до получения пластичной массы. Застилаем противень фольгой, выкладываем на нее фарш слоем в 1 - 1,5 см, припудриваем мукой и ставим в нагретую духовку на 30 - 40 минут. Когда корж подрумянится, вынимаем его и нарезаем квадратиками 1,5х1,5 см. Бон апети!!!!
dalorden: Марроканский пирог 200 гр сливочного масла 150гр сахара 3 яйца 4 ст. ложки меда цедра одного апельсина ( я беру цедру двух средних апельсинов - так мне ароматней получается) 180 гр. муки 200 гр. кедровых орешков ( Я не большая любительница кедровых, так что сделала напополам с грецкими) Способ приготовления. 1. Орехи подсушить несколько минут в духовке. 2. Размягченное сливочное масло взбить миксером с сахаром до получения светлого крема. Затем ввести по одному яйца. Все тщательно взбить. 3. Добавить мед, цедру и орехи. 4. Всыпать муку и все снова перемешать. 5. Форму смазать маслом ( по рецепту форма разъемная, но я делаю в простой чугунной сковороде - все отлично вынимается!) и вылить тесто. 6. Выпекать 35-45 минут. Сегодня, когда я его делала, у меня получилось, что верх испекся, а внутри он был сыроват. Я сковороду накрыла фольгой, уменьшила в половину газ и он постоял там еще минут 10 - результатом все довольны остались !
dalorden: Лазанья по-сочински Разбирала я тут давеча свой буфет и нашла недоиспользованные пласты для лазаньи. Решила "добить". Ингридиенты. 5-6 пластов для лазаньи 200 гр говяжьего фарша 200 гр. ветчины ( либо нежирной грудинки) 100 гр. грибов 300 гр сыра 300 гр. томатов в собственном соку. 10 гр. аджики 1 крупная луковица 3-4 зубочка чеснока 1 пучок петрушки 1 полная чайная ложка припавы "Итальянские травы" ( базилик, майоран в блюде должны присутствовать обязательно). оливковое масло для обжарки. Способ приготовления. 1. Мелко порубить лук и чеснок и обжарить их на оливковом масле до золотистого цвета. 2. Добавить фарш и мелко порезанную ветчину и обжаривать до полной готовности фарша. 3. Добавить грибы, томаты в собственном соку и аджику ( когда у меня нет аджики, я всыпаю просто острый томатный соус) 3.Все посолить, поперчить по вкусу и добавить приправу "итальянские травы". Все довести до кипения на медленном огне. Мясной соус должен получится довольно жидким. 4. Высыпать порубленную зелень и немного остудить. 5. Натереть сыр на крупной терке. 6.Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки. Положить один пласт для лазаньи, сверху обильно на него положить мясную начинку и немного сыра. Далее идет следующий пласт и та же последовательность действий. Верхний пласт я так же покрываю соусом и обильно присыпаю сыром. 7. Поставить в духовку выпекаться на 20 30 минут. Секрет в том, чтобы пласты лазаньи были полностью покрыты соусом, чтобы не получилось "не приготовленных" мест пасты. У меня получилось немного больше начинки и всего 5 пластов для лазаньи, так что мы отварили макароны и счастливо их съели вместе с этим мясным соусом
Мини: dalorden пишет: Марроканский пирог Я пекла в субботу но у меня он почему-то совсем не поднялся может надо было соду еще добавлять Или масло для выпечки брать "пышка", а я использовала обычное сливочное............Тонюююсенький получился, но весьма вкусненький очень питательный и полезный, мне кажется отлично подходит для утреннего кофе, потом до обеда сытый
Мини: Могу поделиться рецептом быстрого приготовления ...береться 1 банка рыбных консервов в собственном соку, выкладывается в глубокую тарелку, добавляем мелко порезанный свежий огурец, зелень, лук и майонез, все перемешиваем....от и все Еда готова, намазывайте на хлеб или так уплетайте, оно и вкусно и полезно и голод утоляет надолго
ПемброкСочи: dalorden пишет: Грибной супчик Приготовила. Объедение нет слов! Единственно, грибы нарезала не мелко, а крупными пластами.. За совет-рецепт спасибо
dalorden: Сегодня делала очередные экзерсисы на кулинарную тему. Телятину со шпинатом в хлебе Сметанник Горшочки с курицей и овощами и куриный паштет - хотела с вами поделится, а радикал не работает
AmuletSchastya: dalorden,хочу сказать спасибо ,готовила курицу в конверте и вот это Рецепт. 2 плитки горького шоколада 200 гр грецких орехов 200гр миндаля 150 гр размягченного сливочного масла 120 гр сахара 6 яиц Очень вкусно ,а главное быстро.Давай по больше такой вкусноты ,для таких как я ленивых
Мини: dalorden пишет: Сегодня делала очередные экзерсисы на кулинарную тему. Телятину со шпинатом в хлебе Сметанник Горшочки с курицей и овощами и куриный паштет - хотела с вами поделится, а радикал не работает рецепты! рецепты давайте!!!
dalorden: AmuletSchastya пишет: dalorden,хочу сказать спасибо ПемброкСочи пишет: За совет-рецепт спасибо Девочки, на здоровье!!! Вот если б у меня моя ливерная отмучила меня до выставки, я бы вам в "клювике" чего-нибудь вкусненького это дело отметить привезла Радикал вроде как работает, так что начинаю Мой старинный, безпроигрышный любимый рецепт. Опять же из серии "Гость на пороге" Сметанник 2 яйца 1 стакан сахара 1 стакан сметаны 1 стакан муки 1 ч. ложка разрыхлителя ванилин грецкие орехи, изюм по вкусу Способ приготовления 1. В миске растереть желтки с сахаром, добавить сметану - перемешать - муку - опять все перемешать. 2. В отдельной посуде взбить белки с щепоткой соли ( без фанатизма) и смешать с основной массой. 3. Добавить разрыхлитель - перемешать, ванилин, орехи и изюм. 4. Вылить в форму, смазанную сливочным маслом и поставить в разогретую духовку на 40- 50 минут. У меня этот пирожок довольно много собачников пробовал на выставках - всем понравилось Не смотрите, что тесто на фотографии темное. У меня просто дома на момент приготовления не было ни ванилина, ни орехов, ни изюма, так что я сыпанула туда порошок от горячего шоколада . Пирог готов, если он отходит от краев
dalorden: Курица с овощами в горшочках выложила из горшка содержимое, чтобы видно было У меня дома есть 5 таких горшочков, так что количество ингридиентов зависит от посуды... 3 куриные грудки 5 средних картофелин 3 средние морковки 1 большая луковица 1 кабачок 1 болгарский перец 100-200 гр. шампиньонов ( я брала консервированные) 3-4 зубчика чеснока пучок укропа пучок петрушки 250 мл сметаны соль, перец, приправы по вкусу Способ приготовления 1. В горшочки влить немного растительного масла на дно. 2. Порезать средними брусочками овощи ( все примерно одинаково). 3. Лук мелко нарезать и обжарить с чесноком на растительном масле. Добавить курицу порезанную мелкими кусочками и шампиньоны. Посолить, поперчить и готовить до полной готовности курицы ( Я еще добавляю в этот момент мои приправки для курицы). 4. На дно горшочков положить порционно картошку ( примерно 1 картошка на горшок), морковку (можно их слегка присолить и поперчить), затем перец, кабачки и готовую курицу с грибами и луком. 5. Мелко нарезать зелень и закрыть ею поверхность горшка. 6. Сверху сделать "крышку" из сметаны. Накрыть горшки их родными крышечками и поставить в духовку на 30 минут.
dalorden: Телятина со шпинатом в хлебе 1 круглая буханка 500гр. телятины ( постной) 500 гр шпината 1 большая луковица 200 гр грибов ( были опять же консервированные шампиньоны) 2 зубчика чеснока 200 гр сметаны 2 столовые ложки лимонного сока растительное масло Способ приготовления 1. У круглой буханки срезать вершину и вынуть мякиш ( из него очень хорошие панировочные сухари получаются ) 2. Мясо нарезать небольшими кусочками. 3. Порезать довольно мелко лук и чеснок и обжарить на растительном масле. Добавить телятину, посолить и поперчить. Тушить на сильном огне около 10-15 минут до готовности. 4. Вскипятить воду в кастрюле и окунуть туда крупно нарезанный шпинат на 1 минуту. Откинуть на дуршлаг под холодную воду. 5. В миске смешать готовую телятину, шпинат, грибы, сметану, лимонный сок, щепотку сахара. По рецепту нужно оставить мясо "мариноваться" на несколько часов, но я иногда не жду это время, тоже получается вполне вкусно 6. Наполнить хлеб начинкой и поставить в разогретую духовку на 30 минут.
dalorden: Выглядит не очень красиво, но поверьте мне - это очень, очень вкусно Я намазываю его обильно на хлебец "Елизаветинский", сверзу авокадо и кофеек - ммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммммм Паштет из куриной печенки 700 гр куриной печенки 2 средние морковки 1 большая луковица пучок петрушки пучок укропа 3 сваренных вкрутую яйца 70 гр мягкого сливочного масла 1. Хорошо промыть и перебрать куриную печенку. 2. Нарезать лук, натереть ( или порезать) на крупной терке морковку. 3. Обжарить в небольшом количестве растительного масла лук, морковку и печенку до готовности. 4. Переложить в чашу блендера ( мясорубки) и перемолоть. 5. Добавить порезанную зелень и яца и все опять взбить. Я пользуюсь Брауновским блендером. Есть большая чаша, типа мясорубки и отдельная насадка - блендер - чтобы все довести до консистенции паштета) 6. Добавить мягкое масло, соль, перец по вкусу. 7. Разложить по судочкам и поставить в холодильник на ночь.
ПемброкСочи: dalorden в очередной раз покорила Особенно вот где со шпинатом - мм-м-м.. Непременно хочу сделать Спасибо!
ПемброкСочи: dalorden пишет: от если б у меня моя ливерная отмучила меня до выставки всему свое время
Bounty: Продолжаю темку для ленивых или жутко занятых... Курица-гриль по-домашнему Берем одну охлажденную тушку среднего размера, обмазываем домашней аджикой и усаживаем на грильницу, связываем ей крылья. Приспособление для домашнего гриля продается в магазинчике на ярмарке 5-го блока торговой галереи. Стоит 400 руб. Ставим в духовку на час-полтора в зависимости от веса курицы И - ОПА! Вот она, вкуснотищща!
kljaksa: dalorden ,Катя,вот зашла на темку,хотела в гости меня ,жди теперь.не отвертишься
dalorden: kljaksa да с дорогой душой! Для друзей - у меня всегда скатерть-самобранка дома припасена
dalorden: Bounty , давно себе такую грильницу присматриваю. Меня угощали стейками из семги, которые на ней приготовлены были - ОБЪЕДЕНИЕ!!!! Спасибо за подсказку!
Инина: Девочки, что за штука "грильница"?
Инина: Извиняюсь, только сейчас заметила "скрытый текст"...
Bounty: Инина , посмотри выше на фотках с курицей. Грильница - это такой прямоугольный довольно глубокий лоток с покрытием из тефлона. На него одевается решетка (можно готовить стейки). На решетку закрепляется сборная куполообразная деталь для курицы или 6 шампуров для люляшек или небольших шашлычков. Все это удовольствие стоит каких-то 4 сотни рублёв.
Савва: Ну а я все по собачьей кулинарии пикалываюсь! Правда не готовлю, а только собираю... Донна Твичелл Робертс, автор книги «Кулинарная книга собаковода», более пятнадцати лет готовит еду своим собакам. Некоторыми рецептами она делится в этой книге. Это рецепты, похожие на рецепты еды для людей, но предназначенные специально для собак. В рецептах много подливок и рагу, которыми поливают порцию сухого корма. Возможно, что это перевернет представление некоторых собаководов о кормлении собак. «Далеко не все терапевты и диетологи сходятся во мнении о том, какая еда наиболее полезна для человека. Столько же споров возникает по поводу самой полезной еды для собак. Лишь немногие хозяева убеждены в пользе готовых консервированных и сухих кормов, другие предпочитают кормить питомцев сырыми продуктами. И те и другие хозяева искренне любят своих собак и желают им только добра. Своего любимца вы знаете лучше, чем кто бы то ни было, вам известно, что он любит, в чем нуждается и как себя чувствует. В вопросах кормления доверяйте своей интуиции. Я считаю, что очень важно сочетать еду домашнего приготовления с высококачественным готовым сухим кормом. Во-первых, приготовить в домашних условиях сухой корм практически невозможно. Хрустящие шарики корма нужны собакам для поддержания здоровья зубов и десен. Если ваш питомец получает не только домашнее рагу, но и сухой корм, в его организм поступают все требуемые питательные вещества.» Донна Твичелл Робертс . Вот несколько рецептов из её книги: Рецепт №1, Торт "Страшный кот". Продукты: 1 стакан муки, 1 стакан овсяных хлопьев, 1 ч.л. пекарского порошка, 1/2 стакана консервированной или вареной тыквы, 3 ст.л. меда, 2 ст.л. воды, 1 слегка взбитое яйцо, 2 ст.л. дробленых орехов Приготовление: 1. выложить муку и овсяные хлопья и пекарский порошок в миску среднего размера и перемешать. В центре сделать углубление. 2. в другой посуде смешать тыкву, мед, яйцо и воду. 3. Вылить тыквенно-медовую смесь в муку и перемешать не вымешивая. Добавить орехи и перемешать так, что бы масса получилась однородной. 4. Сделать из полоски жести или плотной фольги форму в виде большой кошки и смазать ее маслом. Поставить фотру на противень, застеленный пекарской бумагой. Выложить смесь в форму, не доходя до края 5-6 см. Остатки теста можно выложить в формочки для кексов или любые другие формочки, и выпекать вместе с тортом. Выпекать 20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Рецепт рассчитан на 1 торт и 3-4 кекса. рецепт № 2, Торт праздничный продукты Для одного коржа: 450 грамм фарша из мяса птицы (индейка, курица, утка), 2 морковки, порезанные кубиками, 280 грамм шпината, замороженного и отжатого, 1 стакан вареного коричневого риса 2 свареных вкрутую и нарезанных яйца 1 ст.л. растительного масла, 1 слегка взбитое сырое яйцо приготовление 1. выложить мясной фарш, морковь, шпинат, рис, масло и сырое яйцо в большую миску и тщательно перемешать. 2. разложить половину смеси по дну приготовленной формы для выпечки 3. выложить поверх смеси вареное яйцо, закрыть остатками смеси. Выпекать 45-50 минут в духовке, разогретой до 180 градусов 4. вынуть корж из духовки и дать остыть 5-7 минут. Вынуть из формы, слить жидкость. 5. на корж выложить 2 стакана картофельного пбре. 6. выпечь второй корж и положить его на слой из пюре. Украсить готовый торт остатками пюре, выдавливая звездочки и полосочки из кондитерского мешочка. рецепт №3, Слоеные тарталетки Продукты 1 ч.л. растительного масла 120 грамм говяжьего фарша 1,5 стакана готовой начинки для пирогов 430 грамм готового слоеного теста Приготовление 1. разогреть масло в сковороде на среднем огне. Добавить фарш и подрумянить его в течение 3-4 минут. Выложить на бумажное полотенце и просушить. 2. разморозить слоеное тесто и разделить каждый лист на четыре части. Всего должно получиться 8 частей. Раскатать каждый лист теста так, что бы можно было вырезать круги, достаточные для того, что бы выстелить формы тарталеток. Четыре кружка используйте для выстилания формы, четыре для того, что бы закрыть форму сверху. 3. Сложить готовую начинку для пирогов и приготовленный фарш в миску, перемешать, разделить на четыре части и выложить в подготовленные формы. 4. В четырех кругах, приготовленных для верха тарталеток, вырезать отверстие в виде собачки или косточки. Накрыть тарталетки подготовленными «крышечками», защипнуть края, подвернуть их вниз и придать волнистую форму. 5. Расставить тарталетки на противне, застеленном фольгой. Выпекать в разогретой до 220 градусов в течение 15 минут до появления золотистой корочки.
Маруся: прочитала, всю ветку залпом!!!!! поняла, что хочу есть НЕВЕРОЯТНО! уже на полпути в магазин. рецептик из серии гость на пороге Рулеты лаваш (тоненький) сыр плавленный майонез чеснок пара зубчиков крабовые палочки (иногда использую филе красной рыбы) зелень все меленько порезать и смешать с майонезом и сыром, расстелить на столе лаваш, на него положить начинку (не очень толстым слоем, иначе резать будет неудобно) и скатать в рулет. Рулетик порезать на кусочки примерно 4 см, кусочки выложить на тарелку (разрезом вверх), украсить по желанию лепестками петрушки, можно чуть чуть присыпать тертым вареным желтком. воличество в гаммах не писала (мало того, что делаю на глаз, так еще и зависит от количества гостей) Ингридиенты у начинки можно менять на свой вкус, например, вместо рыбы использовать ветчину. Чем шире цветовая гамма использованных продуктов, тем ярче рулетик в разрезе. бон апети!
Bounty: Салат "ЗДОРОВЬЕ" (опять из серии для ленивых и занятых) Берем сырую сочную морковку, моем, чистим и натираем на мелкой терке. Выдавливаем чеснок (1 долька на пару морковок средней величины), присаливаем, добавляем чуть домашней аджики (мои любят поострее) и заливаем майонезом. (обычно это кальве оливковый). Салат имеет очень приятный ореховый вкус. Главное не переборщить с чесноком.
ПемброкСочи: Bounty готовила по ранее описанному рецепту Хашламу. Понравииилось!!! Спасибо
Bounty: ПемброкСочи , на здоровье! Вообще-то я непутевая хозяйка: мне б чё-нить побыстрей, но чтоб вкусно и полезно, а на изощрения кулинарные трудно сподвигнуть, потому что лениво.
dalorden: Bounty ,для меня главное - начать готовить, а там как то все само собой получается. Купила сегодня последний номер Коллекции рецептов - чизкейки - торты - закачаешься какие изумительные - бум пробовать
Мини: Bounty пишет: Вообще-то я непутевая хозяйка: мне б чё-нить побыстрей, но чтоб вкусно и полезно, а на изощрения кулинарные трудно сподвигнуть, потому что лениво. Эххх...и я такая же Зато вчера пекла Персиковый пудинг, для папы на 23 февраля Вчера потому что сегодня работаю А получилось очень преочень вкусно и красиво!!!Настоящий праздничный пирог, да еще и быстро и легко, для меня это важные пункты в любом рецепте Спасибо dalorden за рецептики и за эту темку вообще меня она как-то вдохновляет на кулинарные подвиги Хочу что-нибудь еще и не сладкое приготовить
dalorden: Мини , щас как выйду с "декретного отпуска" опять творить начну...
Мини: dalorden пишет: щас как выйду с "декретного отпуска" опять творить начну...
dalorden: Чего-то совсем тема вниз уехала На днях делала пирог с капустой и молодой зеленью Рецепт для теста: 2 стакана муки 100 гр. сливочного масла 5 яичных желтков 4 ст. ложки сметаны 0,5 ч.л. разрыхлителя 1 яйцо для смазывания для начинки 1 кочан молодой капусты 1 луковица 1 большая морковка 2 средних сладких перца 2 зубчика чеснока 100 гр. щавеля 100 гр. пряной зелени (шпината, петрушка. кинза, укроп на выбор). сахар, соль, перец по вкусу 1.Сливочное масло взбить до пены и по одному ввести желтки, продолжая перемешивать. Когда смесь станет однородной, добавить сметану и разрыхлитель. Всыпать просеянную муку, быстро вымесить тесто, скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час. 2.Лук, чеснок нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле 4 минуты, добавить нарезанные небольшими кусочками перец и морковь и продолжать обжаривать еще 3 минуты. 3.Капусту нарезать тонкой соломкой, щавель и зелень мелко порубить. Добавить к обжариваемым овощам. Посолить, поперчить, добавить сахар и готовить еще 4 минуты. Снять с огня и дать немного остыть. 4.Разогреть духовку до 180 градусов. Тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать в круг диаметром 30 см и толщиной 0,5 см, положить на противень, выстеленный смазанным пергаментом. Поверхность теста наколоть вилкой. Выложить горкой начинку, оставив свободными края на 2,5 см. 5.Вторую часть теста раскатать в круг чуть большего диаметра. ( Орнамент. Тупым концом ножа наметить на круге 4 прямые линии, проходящие через центр: таким образом круг разделится на 8 секторов. Вырезать в каждом секторе кусочек в форме лепестка длиной 8 см и максимальной шириной 2,5 см). 6. Накрыть пирог вторым кругом теста. Руками прижать края. Сделать по краю частые надрезы длиной 2,5 см и у каждого надреза загнуть 1 край. Вверх пирога смазать яйцом. Поставить в духовку на 45-60 минут.
Мини: dalorden ну наконец-то Обязательно буду печь этот пирог в выходные, какая красотища Мне в конце рабочего дня кажется, что красивее я ничего не видела в жизни Спасибо! За разнообразие и красоту!!!
dalorden: Мини , спасибо за оценку ! мне он тоже нравится и тесто реально вкусное получается. Сейчас времени реально мало кулинарно фантазировать, но иногда балую своих...
Аллигатор: Даааааааааааааааааа,ну вы даёте(Катя Шаруда,япро тебя) Я всё просмотрела,держалась как могла.......но дошла я до персикого пирога и всёёёёёёёёёёё Сегодня попробуююю..... Спасибо Катя за рецепт (и за лишние кг.на моей попе)
dalorden: Аллигатор всегда пожалуйста
Катя-Милка: Вчера меня катюшка угощала персиковым пирогом ПРОСТО ОБЬЕДЕНИЕ!
dalorden: Сегодня я спасала продукты и получилось вот что Торт кармельный "Банан и Груша". для теста: 100 гр. сливочного масла 1 яйцо 2 ст. ложки сахара 125 гр натурального йогурта ( я спасала мацони) 2 стакана муки 1 ч.л. разрыхлителя для начинки: 50 гр сливочного масла 100 гр сахара 3 банана 2 груши ( по оригинальному рецепту требуется лишь 6 бананов) Способ приготовления: 1. Растопить сливочное масло и смешать с сахаром и яйцом. Добавить йогурт, разрыхлитель и муку. Вымесить тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут. 2. Растопить масло с сахаром в форме, в которой будет выпекаться торт, и карамелизировать в течение 7 минут. Дать немного остыть. Выложить сверху на карамель нарезанные фрукты. 3. Раскатать тесто так, чтобы она выходило за борта формы для выпекания и накрыть фрукты, заправляя края теста во внутрь. 4. Поставить в разогретую духовку и выпекать 40 минут.
ПемброкСочи: dalorden ну как же вкусно! сил нет
dalorden: Grabshak Elena , просто и вкусно. Спасибо за рецепт! Я сегодня приготовила суп из авокадо. Тоже вполне быстро делается. 1 пучок зеленого лука 1 зубчик чеснока 2 спелых авокадо 1 маленький пучок мяты 100 гр сливочного масла 1 ложка муки 200 мл молока 200 мл сливок ( я беру 20 %) 1. Зеленый лук и чеснок порезать и обжарить на слабом огне на сливочном масле 3 минуты. Добавить муку и помешивать постоянно 2 минуты. Добавить нарезанный прозвольно авокадо и тушить еще 5 минут. 2. Добавить 1 стакан кипящей воды и варить суп 10 минут. Затем немного остудить и взбить блендером ( я это делаю прямо в кастрюле). 3. Взять половину мяты и измельчить. Добавить в суп. Снова поставить на газ и влить молоко и сливки. Посолить, поперчить по вкусу Прогреть но не кипятить! Суп готов! К нему я для мамы делаю гренки. Берется пщеничная булочка и надрезается на ломтики не до конца так, чтобы кусочки оставались как-бы целой буханкой. Каждая долька промазывается на выбор либо сливочным маслом, смешанным с любой зеленью, либо поливаю оливковым маслом и приправой с итальянскими травами. Заворачиваю в фольгу и в духовку на 15 минут. Очень душевно получается
dalorden: Про пасхальные куличи. Я обычно делаю очень много куличей, НО МАЛЕНЬКИХ!!! В прошлом году испекла 86 штук - свой собственный рекорд побила!!! Решила поделиться с вами своим самым простым и вкусным рецептом пасхального кулича ( выход в районе 10 маленьких куличей) . 200 гр. маргарина "Пышка" 3 стакана сахара 400 гр. творога 4 стакана муки разрыхлитель ванилин по 100 грамм изюма, цукатов и орехов Способ приготовления: 1.Мягкий маргарин растереть с сахаром, добавить творог, разрыхлитель, ванилин, цукаты, изюм и орехи. Все хорошо вымесить. 2. Добавить муку и все еще раз тщательно перемешать. 3. Наполнять формочки на 1/3. Глазурь развожу покупную. + покупная присыпка. Еще делаю пасхальные гнезда для яиц 10гр сухих дрожжей 150мл молока 4 ст.ложки сахара 2 стакана муки 200 гр. сметаны 100 гр изюма 1 яйцо Способ приготовления: 1. Раствориь дрожжи в теплом молоке. Всыпать сахар и половину муки. Размешать и накрыть миску пленкой, оставив в теплом месте на 1 час. 2. Добавить оставшуюся муку и сметану и вымесить тесто. Оставить еще на 1 час. 3. Скатать тесто в толстую колбаску и нарезать на куски шириной 2 см. Каждый кусок раскатат в жгут в длину. 4. Взять 2 жгута и переплести их, свернув в кольцо. Влажными руками скрепить края. 5. Выложить кольца на противень и дать постоять 10 минут. Взбить яйцо и смазать кольца. Выпекать 20 минут до румяной корочки. 6. Готовые "гнезда" остудить и поставить в центр яйцо
Танечка: Возможно не в тему, но все равно напишу, а модератор меня если что подправит. Когда у Венди был первый день рождения я ей приготовила торт. Венди и ее подружке Дане (ротвейлер) торт очень понравился. Муж то же попробовал (ради интереса) и сказал: "Если посолить и добавить специй , то людям то же можно есть"! Рецепт: ИНГРЕДИЕНТЫ 450 г фарша из индейки или курятины 2 моркови, нарезанные кубиками 284 г шпината, размороженного и отжатого 1 стакан (165 г) вареного коричневого риса 1 ст. ложка растительного масла 1 слегка взбитое яйцо 2 сваренных вкрутую и нарезанных яйца ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Выложите индейку, морковь, шпинат, рис, масло и сырое яйцо в большую миску. Тщательно перемешайте. 2. Разложите половину смеси по дну смазанной и застеленной промасленной бумагой формы для выпечки диаметром 22,5 см. 3. В один слой разложите сверху ломтики вареного яйца, затем накройте их сверху остатками мясной смеси. Выпекайте 45-50 минут, предварительно разогрев духовку до 180 "С. 4. Выньте торт из духовки, дайте постоять в форме 5 минут. Большой лопаткой выньте торт, слейте всю жидкость, дайте торту постоять на блюде 15 минут, а затем украсьте и подайте на стол. Рецепт рассчитан на 1 корж. Ну и фото отчет сразу
su_ra: Супер! ПОЗДРАВЛЯЕМ!!! А кто свечку задувал?
Танечка: su_ra пишет: А кто свечку задувал? Если честно, не помню.
Чёрная Вода: Кроме \"дежурных\" оливье и селедки под шубой, на нашем столе всегда присутствует любимейший салатик "Мимоза". Существует куча рецептов его приготовления, я расскажу свой, остальные не производят на нас такого эффекта:P Итак, берем глубокий салатник. На дно выкладываем любую рыбную консерву в масле, разминаем вилочкой. Промазываем сверху майонезом (но несильно густо). Следующий слой-отварная морковь, тертая на терке и опять майонез. Далее мелко-мелко порезанная луковица и снова майонез. Следующий слой-яблочко, тертое на терке и опять майонез. Далее отделяем белки от желтков у 5-7 вареных в крутую яиц. Белки трем на терке и это будет следующий слой. Не забываем его тоже промазать майонезом. И последний слой состоит и желтков, натертых на мелкой терке. Тереть надо непосредственно в салатник, тогда он станет \"пушистым\" и \"легким\", как мимоза. Совет: лучше использовать домашние яйца, с оранжевым желтком. Это и полезнее, и вкуснее и, безспорно, красивее! Приятного аппетита!
Чёрная Вода: салат СТАРЫЙ МЕЛЬНИК. 1 слой: Вареный картофель трем на крупной терке, чтоб закрыть дно салатника. 2 слой: Жаренный мелко порезанный лук. 3 слой: Огурцы корнишоны(порезанные кружочками) 4 слой: Немного смазать все майонезом. 5 слой:Жаренные грибы (обычно шампиньоны, нарезанные вдоль) 6 слой: Яйцо только белок трем на крупной терке. 7 слой: Ветчина(я кладу обычно шинку или карбонат) порезанная тонкой соломкой. 8 слой: Все это хорошо смазать майонезом. Дать салату пропитаться и перед подачей на стол сверху натереть сыр(любой)на крупной терке, а на сыр сверху потереть желток. А еще я готовлю рулетики(закуска). Берете нарезку бекона с прослойкой жирка,теперь готовим начинку: трем сыр (гауда, эдам,российский, или тот который Вы любите)на крупной терке, добавляем к натертому сыру давленный через чеснокодавку чеснок(по вкусу)и перемешиваем все это с майонезом. Теперь заварачиваем получившуюся начинку в бекон(сворачиваем рулетиком). Получается очень вкусно!
Чёрная Вода: Салат Подсолнух. Ингредиенты * 300 г куриного филе * 400 г консервированной кукурузы * 3 яйца * 200 г маринованных шампиньонов * 200 г моркови * лук порей или репчатый * маслины * чипсы (овальной формы) * соль * майонез * растительное масло Морковь отварить до готовности, остудить, почистить.Куриное филе мелко порезать.На растительном масле пожарить филе до готовности (около 10 минут), посолить.Морковь натереть на мелкой терке.Яйца натереть на мелкой терке.Грибы мелко порезать. Лук порезать полукольцами. Если Вы используете репчатый лук, его необходимо мелко покрошить и залить кипятком на 10 минут, затем воду слить.На дно тарелки (я использовала суповую тарелку диаметром 23 см) выложить филе, смазать майонезом.На филе выложить морковь, смазать майонезом.На морковь выложить грибы, смазать майонезом.На грибы выложить лук.На лук выложить яйца, смазать майонезом.На яйца выложить кукурузу, немного смазать майонезом.На кукурузу выложить половинки маслин (если Вы не любите маслины, их можно не добавлять).По кругу воткнуть чипсы.
Чёрная Вода: Куриные бедрышки, запеченные с сыром Сыр нарезать пластиками. В каждое бедрышко, под кожу, затолкать пластик сыра. Вот так Выложить бедрышки в форму для запекания, посолить. Зелень мелко порубить.Смешать зелень с майонезом.Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать. Смазать бедрышки, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут. Приятного аппетита!
Чёрная Вода: Свинина «Гармошка» * 500 г свинины (лучше всего корейки) * 200 г сыра * 2 помидорки * 3 зубчика чеснока * соль * перец Сыр порезать пластиками толщиной 3-4 мм. Помидоры порезать кружочками.Чеснок порезать пластиками.В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), толщиной около 1 см.Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже).В надрезы положить сыр, помидор, чеснок. Завернуть свинину в фольгу, положить на противень, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Чёрная Вода: Несколько простого и быстрого из курицы Ффирменная" курочка. :) Очень быстро и вкусно. Берём курицу. Режим её на кусочки. Готовим соус. Майонез, чеснок натёртый, аджика.(именно аджика даёт суперский вкус! Но если её нет, то специи для куры. Не солю, т.к. специи оч.солёные.) Если есть, немного укропа. Всё это тщательно перемешать. Намазать куски мяса. Выложить в блюдо и в духовку. По мере готовности, проверяя, ложечкой черпаю выделенный жир и поливаю им-же куски. Чтоб мясо было с корочкой и не сухое. Если курица немного выделяет жира и суховата, добавляю немного подсолнечного масла. Перед тем как достать, ещё немного для красоты картины посыпаю сверху укропчиком. Всё! Пробуйте!))) Можно экспериментировать... Добавить в соус,например, сухие грибы(лучше ассорти, но можно и белые)), сверху порезать кусочками копчёный сыр, и сбрызнуть лимончиком. Вот до готовки. Вот после. Рецепт второй Берем курицу, обмазываем солью, перцем. В отдельной мисочке смешиваем сок половинки лимона со столовой ложкой меда. Внутрь курочки засовываем оставшуюся выжатую половинку лимончика и вторую, целую. Смесью обмазываем курочку и в духовку. По мере запекания поливаем образовавшимся соком. Румяную корочку и специфический вкус гарантирую
dalorden: На Краснодарские выставки я повезла куличи - кто успел тот их съел и фаршированную пекинскую капусту Вот рецепт, правда без фото. 1 небольшой кочан пекинской капусты по половинке сладкого болгарского перца ( красный, желтый) 100 гр. черных маслин без косточек 200 гр сливочного сыра 200 гр брынзы 1 зубчик чеснока Способ приготовления 1. Чеснок очистить и мелко порубить. Размять в однородную массу сливочный сыр, брынзу и чеснок. 2. Половинки перцев нарезать мелким кубиком, а маслины - маленькими кружочками. Добавить к Сырной массе и тщательно все перемешать. Поперчить. 3. У капусты удалить верхние листы и разрезать вдоль на две половины. Осторожно отгибая слоя листья, выкладывать тонким слоем начинку между ними. 4. Сложить обе половинки так, чтобы вновь получился кочан. Туго завернуть в несколько слоев пищевой пленки и положить в холодильник минимум на 2 часа.
Аллигатор: Катя,куличики с Краснодара не могу забыть!!!!!!!!! Спасибо,очень вкусноооооооооооооо!!!!!!!!!!!!!!!11
dalorden: На днях делала один необычный супчик - я его называю женский. Особенно не удивляйтесь ингридиентам. Получается действительно вкусно Синегальский суп 3 больших стебля сельдерея 3 луковицы 3 зеленых яблока 3 ст. ложки сливочного масла 3 ст. ложки порошка карри четверть стакана муки 1,5 л куриного бульона 1 большая ( или 2 маленькие) сваренные куриные грудки 2,5 стакана сливок 20 % соль, перец ( можно кайенский) по вкусу. Способ приготовления 1. Измельчить сельдерей и лук, яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиком. 2. Растопить масло в сотейнике и тушить в нем сельдерей, лук и яблоки пока они не станут мягкими. Добавить карри и тушить еще 3-4 минуты постоянно помешивая. 3. Всыпать муку и готовить еще 2 минуты. Постепенно влить бульон, помешивая венчиком. Томить на маленьком огне пока суп слегка не загустеет. 4. Куриную грудку мелко порезать и добавить с суп. Влить сливки, все перемешать и минуту прогреть ( но не кипятить!). Очень ароматно и вкусно!
dalorden: Еще один мой любимый рецепт, поскольку уже начали продавать молодные кабачки. Кабачки запеченные с сухариками 1 ст. ложка Супер Приправы Магги "10 овощей" 4 ст. ложки растительного ( я делаю на оливковом Борхесе) масла сок и цедра 1 лимона 1 зубчик чеснока 4 маленьких кабачка 1 луковица 150 гр бекона ( или грудинки) 50 гр сливочного масла 100 гр свежих крошек белого хлеба 1 пучок петрушки Способ приготовления: 1. Кабачки разрезать вдоль и слегка надсечь продольно мякоть . Чеснок порубить и смешать с приправой и 2 ст. ложками растительного масла и соком лимона. Полить кабачки и оставить на 15 минут. 2. Лук и бекон нашинковать и обжарить на растительном масле 3 минуты. Добавить сливочное масло , цедру, крошки и зелень. Готовить, помешивая, пока крошки не станут золотистыми. 3. Разогреть духовку до 200 градусов. Кабачки положить в форму для запекания и отправить в духовку на 10 минут. Затем достать и выложить сверху начинку и опять вернуть в духовку на 7 минут. Готово
dalorden: У меня наконец дошли руки до фотографий. dalorden пишет: фаршированную пекинскую капусту Яичные рулеты
Саша Джоли: Такие везде вкусненькие фоточки! Аж слюньки текут
Luxury: Dalorden,наконец-то дошли руки до пекинской капусты! С делала!!!Получилось очень вкусно!! Правда вместо пленки,не было в наличии, замотала в фольгу.Думаю,что этим не испортила!Хотя,наверно,в пленке резать удобнее!!!
Luxury: КАТЮША,СПАСИБО!!
dalorden: Дык, всегда пожалуйста! Кхе, я вообще-то из пленки капусту достаю, когда резать начинаю , а вообще, на будущее, можешь заворачивать плотно в простой пакетик фасовочный - то же эффект
Luxury: dalorden пишет: Дык, всегда пожалуйста! Давай что-нибудь еще овощное!! кабачки купила,но нет лимона ,поищу завтра и сделаю
Luxury: Испробовала сегодня кабачки-ОФИГЕННО!!!КАТЮША,СПАСИБО!!!
dalorden: Luxury , пожалуйста Это один из моих самых любимых рецептов весенних. Завтра у моей мамы день рожденья. Видимо буду печь ООООООООООООООЧЕНЬ вкусный и любимый торт "Рыжик". Меня от него за уши не оттащишь - поэтому редко его пеку + из мясного будет лазанья и греческий салат. Кстати, этот самый салат многие собачники оценили на сочинских выставках и всегда с нетерпеньем ждут. Поэтому я его сюда повешу. Ингридиенты все, конечно же известны, но по моему способу приготовления и вправду он вкусный получается.
Luxury: dalorden!ТОРТЫ ПЕЧЬ НЕ БУДУ!! !ВСЕ СЛОПАЮ!!!
ПемброкСочи: dalorden пишет: и греческий салат. подтверждаю! салат роскошный Пекинскую капусту тоже делала - объедение
Мини: dalorden а я хочу рецепт тортика "Рыжик"
Савва: В свете приближающегося лета: Диета: 1. Понедельник. Берешь яйцо. 2. Вторник. Варишь. 3. Среда. Чистишь. 4. Четверг. Ешь белок 5. Пятница. Ешь желток На выходные ? Разгрузочные дни, нечего обжираться!!! и не забывайте что Калории - это такие мелкие пакостники, которые приходят ночью и ушивают твою одежду! Дайте рецептиков из серии "Чтобы съесть, чтобы похудеть?", плиз!!!
dalorden: Недавно делала рецепт. Ингридиенты: 1 упаковка раскатанного слоенного теста ( Талосто) 1 упаковка замороженной брокколи 400 гр. креветок 7 яиц 250 мл. сливок 10% соль, перец, мускатный орех Способ приготовления. 1. Отварить и очистить креветки. 2. Уложить тесто либо в разъемную либо в силиконовую форму и сделать бортики. 3. Разложить на тесте брокколи и креветки. 4. Взбить ( без фанатизма) яйца со сливками. Добавить соль, перец и аккуратно залить смесью пирог. 5. Присыпать сверху мускатным орехом и запекать 40-50 минут при 200 гр.
Аллигатор: dalorden ,Катька ты опять Придётся опять готовить
ПемброкСочи: dalorden мммм... соблазн Катя, а уже очищенные замороженные креветки, если их отварить, годятся к этому рецепту?
dalorden: ПемброкСочи их тогда не нужно отваривать. Просто красиво разложи и запекай! Аллигатор , ты мужу не показывай!
Luxury: dalorden пишет: Недавно делала рецепт. Давай,что-нибудь новогоднее,"ТИГРИНОЕ" Ждемс с нетерпением!!
Аллигатор: dalorden пишет: Аллигатор , ты мужу не показывай! Ага,я-то сама посмотрела,тож хочу
Ленко: ХОЧУ ПОДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТИКОМ С ЮМОРОМ Рецепт обычного яблочного пирога, расписанный специально для мужчин 1. Возьмите из холодильника 10 яиц, положите на стол оставшиеся 7, вытрите пол и в следующий раз будьте предельно внимательны. 2. Возьмите тазик и разбейте об его угол яйца, затем вылейте их содержимое в таз. 3. Протрите стол от желтков, будьте аккуратны. Итак, у нас в тазике 5 желтков. 4. Теперь возьмите миксер, вставьте венчики и начните взбивать желтки. 5. Попробуйте еще раз вставить венчики . теперь до щелчка. 6. Взбивайте. 7. Вымойте лицо, шею, руки и спину, вылейте желток из ушей. В итоге и Вас в тазике осталось два взбитых желтка, как раз они нам и нужны для пирога. 8. Обклейте стены и потолок кухни газетой, накройте мебель какой-нибудь тканью. 9. Пора доставать муку. 10. Насыпьте 200г муки в стакан, затем высыпите в таз с желтками. Оставшиеся 800г муки аккуратно соберите обратно в пакет. 11. Убедившись, что потолок и обои обклеены газетой, начинайте взбивать. 12. Примите душ. 13. Возьмите 4 яблока и острый нож. 14. Предварительно сбегайте в аптеку и купите йод, пластырь и бинт. Пора приступать к чистке яблок. Обработайте большой палец йодом и забинтуйте его. 15. Нарежьте яблоки кубиками и помните . нам понадобится 2 яблока, так что в процессе готовки можно съесть только половину. Обработайте йодом указательный и средний пальцы. 16. Единственное оставшееся и уже нарезанное яблоко сбросьте в тазик, подберите с пола упавшие кусочки и промойте их водой. 17. Взбивайте все миксером, отмойте холодильник, потом засохнет . не смоете. 18. Теперь выливайте содержимое в сковородку и ставьте в духовку. 19. Подождите час и, не увидев ощутимых изменений, включите духовку. 20. Проснувшись, не звоните 01. Откройте окна и духовку.... После пережитого, с чувством выполненного долга, Вам лучше всего сходить в магазин и купить торт и что-нибудь алкогольное...
Vichka: Ленко Супер
Vichka: Поделюсь рецептиком, его наверняка многие знают, но вдруг пригодится. КЕКС из чего под руку попадется или изнечего. Особенно когда есть прокисшая сметана или кефир, нет толком начинки, но есть остатки фруктов, сухофруктов, варенья, какао Потребуется: 1 пачка маргарина (любого, самый дешевый отлично подходит) 3 яйца (любого размера) 1 чайная ложка соды 1 стакан (прокисшие кефир или сметана (сметаны чуть меньше стакана и слегка водичкой развести) (свежие тоже можно) Мука Начинка (вот что в холодильнике нашли, то и начинка) Сахар (зависит от начинки и ваших предпочтений) Приготовление: Сегодня делала с изюмом, черносливом и курагой, всего понемногу. Маргарин растапливаем на плите в кастрюльке, высыпаем сахар (насыпала 3/4 стакана, но я сладкоежка жуткая, если кладете варенье, сахар можно не класть или немного) Выливаем кефир, добавляем начинку, кидаем соду (гасить не надо), К тому времени вся масса остывает, кладем яйца. Перемешиваем все это, начинаем добавлять муку (желательно просеять), столько, что бы масса стала, как густая сметана. Берем форму, если прилипучая, смазываем маслом, посыпаем манкой (мукой, сухарями), выливаем тесто и в духовку на 40-60мин. У меня печка конвекционная, на 200 градусов готовится минут 45-50, на 180 гр. час. Тесто очень сильно поднимается, для верности можно проколоть зубочисткой, сухая достаем, влажная с тестом, держим еще, можно понизить температуру, тесто не падает. Главное, что бы вкусная хрустящая корочка не подгорела Форму можно одну большую или много маленьких под кексики. Я в этот раз не рассчитала, форма маленькая, убежал мои кекс, получился в три раза выше формы, зато успела сфоткать, обычно не успеваю. Приятного аппетита Честно честно, как его не делай получается вкусно Сегодняшний кошмарик Потом покажу красивый))) Еще можно добавить ванили, корицы, кокосовой стружки. Я впридачу коричный маньяк, поэтому мой кекс весь в корице.
ПемброкСочи: Vichka Я впридачу коричный маньяк и я! пряники с корицей для меня ФСЁ только делать я их не умею - покупаю За рецепт спасибо! Ленко
Ленко: Vichka С утра выпила кофе в приглядку на кексы ,понравилось .Спасибо
Vichka: ПемброкСочи пишет: и я! пряники с корицей для меня ФСЁ только делать я их не умею - покупаю За рецепт спасибо! Дааа, вкуснятина, а мы как-то с мамой делали, т.е. пытались сделать, раза три наверно. И вот печенюшки получались прикольные, ну никак на пряники не тянули При том, что у мамы в принципе всегда все получается, пряники не дались, и мы со спокойной душой покупаем в магазине Приятного аппетита Ленко пишет: Vichka С утра выпила кофе в приглядку на кексы ,понравилось .Спасибо Пью кофе с кексом, вкусно и сытно, один кусочек и завтрак не нужен, попробуйте
dalorden: Кекс с брынзой, зеленью и зеленым луком 4 яйца 100 гр. сливочного масла 200 гр брынзы 1 пачка творога перец, мускатный орех, приправы 1 пучок зеленого лука 1 пучок укропа В творог добавить яйца и перемешать. Раскрошить туда брынзу ( я взбила всю смесь блендером), добавить приправы по вкусу. Мелко порезать лук и укроп и хорошо все еще раз перемешать. Выложить смесь в форму и выпекать при 180 градусах 30-40 минут.
dalorden: Печенье с хурмой 4 хурмы 2,5 ст муки 1,5 ч. ложки разрыхлителя 0,5 ч. ложки корицы щепотка мускатного ореха 1 ст. сахара 100 гр сливочного масла 1 яйцо 1 ст очищенных грецких орехов Из хурмы сделать пюре. Муку просеять вместе с разрыхлителем. Добавить корицу и мускатный орех. Мягкое масло взбить добела с сахаром, добавить яйцо. Всыпать в муку пюре из хурмы и перемешать. Орехи порубить и добавить в общую смесь. Ложкой отсадить на противень печенье и выпекать при 180 градусах 20 минут.
Yolo: "Тигр" ( вообще-то это "Зебра",но ей можно в Новый год "закосить" под "Тигра") Взбить 3 яйца с 2 стаканами сахара, смешать с 250 гр сливочного маргарина, влить в 250 гр сметаны 1/2 ч.л.соды ,погашенной в 1 ст.л. уксуса все быстро смешать ,добавить 2 стакана муки. тесто разделить на две части ,в одну добавить 2 ст.л. какао. В смазанную маслом форму выложить тесто слоями ,поставить в нагретую до 220 духовку на 30-40 минут.
Yolo: Попробовала я такого гуся, за уши не оттащишь...выпросила рецепт, уже делала 2 раза, ну о-о-очень вкусно!!!!Можно вместо гуся - индоутку или курицу приготовить. Гусь на 5 кг ,яблоки 500гр, 250 гр сухофрукты(чернослив,инжир,курага),30 гр миндаля, 100 гр изюма,1 ч.л. молотого имбиря и специи по вкусу- карри,корица ,куркума. Фрукты и специи замочить с ночи в сухом белом вине или ,круче, в коньяке 300гр Гуся посолить,поперчить,нафаршировать отжатыми "пьяными фруктами, зашить. Положить на смазанную жиром жаровню грудкой вниз,влить кипящий алкоголь , оставшийся от фруктов. Жарить 1 час при 200 градусах,поливая каждые 10 мин ,выделившимся соком. Гуся перевернуть,проколоть вилкой окорочка,жарить,поливая соком, еще часа 2 до готовности крупная курица готова через полтора часа. Смочить гуся холодной подсоленой водой ,через 30 минут выключить духовку, держать еще минут 20 ,пропарить. В сок оставшийся от жаренья добавить консервированные нарезанные персики , нагреть,добавить чуть муки до загустения,соус довести до кипения и подать к гусю. Приятного аппетита!
Yolo: До Нового года осталось две недели,есть оригинальные рецепты для праздничного застолья. "Фрукты и орехи в коньяке" 250 гр сушеного инжира,125 гр фиников без косточек ,125 гр грецких орехов, корица на кончике ножа,1 пакетик ванилина,4 зерна кардамона,цедра 1 лимона,50 гр сахара положить в стеклянную бутыль и залить 0,7 л коньяка. Настаивать в темном месте 2-3 недели. Идея для подарка: Налейте коньяк вместе с фруктами и орехами в красивый стеклянный сосуд и подарите с подходящими рюмками. Это не банальная дежурная бутылка! Апельсиновый ликер с джином 2 апельсина , 1 лимон,8 ягод можжевельника(продается в аптеке) 1 кусочек сушеного имбиря,250 гр сахара,0,7 л джина. Апельсины и лимоны обдать киятком и тонко срезать цедру. Цедру вместе с пряностями и сахаром залить джином,поставить настаиваться на 2 недели в светлое место. Маринованная брынза 6 маленьких луковиц ,4 зубчика чеснока,2 ч.л. зерен перца,125 гр маслин, 1 веточка розмарина,400 гр брынзы, 1 стакан белого вина,50 мл винного уксуса, 1 стакан оливкого масла. Очищенные нарезанные на 4 части луковицы,разрезанные пополам зубчики чеснока, зерна перца,маслины или оливки,розмарин и нарезанную крупными кубиками брынзу (сторона ок. 4 см) положить слоями в стеклянную банку.Смешать вино с уксусом и залить им брынзу и пряности ,добавить оливковое масло,чтобы все содержимое было покрыто жидкостью.Банку накрыть фольгой и поставить в холодильник. Подать через две недели ,а потом ее можно употреблять в течении одной недели. Прекрасное дополнение к греческому салату и самостоятельная закуска к любому вину.
Yolo: "А ля фуа-гра" паштет 800 гр куриной печени ,тушить 3-4 мин в 2 стаканах портвейна, добавить кубик грибного бульона.Остудить ,взбить с 200 гр сливочного масла. Подавать с гренками ,украсив веточкой петрушки.
Yolo: Новогодняя закуска "Полосатый рейс" Испечь 6 толстеньких блина,разложить на пищевой пленка в форме прямоугольного пласта, Приготовить яично-сырную смесь : 3 вареных яйца ,200 гр сыра натереть на крупной терке, добавить 3-4 зубочка чеснока ( пропущенных через чеснокодавку),добавить сметану 150 гр и майонез 150 гр,чтобы получилась масса полужидкой консистенции . Намазать массой блины, следующий слой паштет "А ля фуа-гра" или ветчина нарезанная тонкими пластинками ,можно натереть на крупной терке, посыпать мелконарезанной зеленью.Аккуратно свернуть рулет,поставить на 3 час в холод. Перед подачей рулет нарезать поперек ,на кусочки толщиной 1,5-2 см,выложить на зеленые листья салата.
Аллигатор: Yolo ,Инка, Здорово!!!!!
Yolo: Вдохновила меня,Верочка! Вместо банальной"Селедки под шубой",предлагаю свой фирменный салат Салат "Калькутта" Салат выкладывается слоями ,на красивое блюдо, все ингредиенты трутся на крупной!!! терке Итак, 200гр твердого сыра,это первый слой,далее майонез смешать с 3 зубчиками чеснока (раздавленных),1 маленькой или 1/2 средней мелконарезанной луковицей,смазать сыр, 2 больших очищенных яблока ,типа антоновка,это второй слой, посыпать тертым грецким орехом,смазать майонезом,последний слой, 2-3 шт средних отварных свеклы,смазать майонезом посыпать тертым грецким орехом. "Калькутта" смотрится, как торт ,очень сытный салат,вкус в зависимости от времени подачи , изменяется,когда пропитается. хом, 2 натертых на к
Аллигатор: Yolo
Yolo: "Визит гейши" Компоненты: 300-400 гр кабачков,1 крупный или 2-3 мелких баклажана,1 средняя морковка, 2-3 разноцветных болгарских перца,1 большая луковица,3-4 зубчика чеснока, 3-4 средних помидора,3 ст.л. растительного масла,1 ч.л. кари,1ч.л. молотого имбиря, 1ст.л.кетчупа,1 ст.л. саке или сухого вина,или водки,щепотка тимьяна ,зелень. Можно использовать любую готовую замороженную смесь овощей или микс из разных. В сковороде обжарить мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета,добавить мелко нарезанный чеснок,обжарить несколько секунд,затем выложить мелконарезанные кубиками овощи,все хорошо перемешать.Когда овощи будут почти готовы,добавить все специи,соль, по вкусу и дотушить под крышкой до готовности.Если вы не любитель острых блюд,количество кари и имбиря можно уменьшить,класть по вкусу. Это блюдо можно подавать с макаронами,рисом ,хлебом или как гарнир к любому мясу,рыбе.
Yolo: А ,чтобы оставаться в прекрасной форме,"Звездная диета от Маргариты Королевой" Понедельник 9:00 Натуральный кисломолочный йогурт(без наполнителей,у которого срок хранения 10 суток) Можно добавить свежие ягоды и фрукты. 11:00 Четверть ананаса 13:00 Отварная куриная грудка,гарнир спаржа,кабачок или тыква,приготовленные на пару 16:00 Стакан кефира 18:00 Морепродукты с листовым салатом Вторник 9:00 Обезжиренный творог,фрукты,ягоды. 11:00 Две морковки 13:00 Нежирная рыба(хек,минтай,навага,пикша)на гарнир овощи,см.понедельник 16:00 Яблоко 18:00 Отварная цветная капуста Среда 9:00 Омлет из двух яиц с зеленью 11:00 Стакан любых ягод 13:00 Запеченная рыба ,листовой салат 16:00 Стакан свежевыжатого любого сока 18:00 Запеченный кабачок,тыква или спаржа Четверг 9:00 Рис отварной с соевым соусом,зеленью. 11:00 Один болгарский перец 13:00 Отварное мясо,отварная цветная капуста. 16:00 Четверть ананаса 18:00 Грибы с листьями салата Пятница 9:00 Каша из "Геркулеса" 3-4 ст.л. .Добавить в кашу тертое яблоко,ч.л. меда,сок лимона. 11:00 Стакан свежевыжатого сока. 13:00 Рыба и овощи 16:00 Горсть миндаля 18:00 Овощное рагу Суббота 9:00 Отварное яйцо,овощное рагу. 11:00 Стакан свежевыжатого сока 13:00 Запеченое мясо,отварная цветная капуста 16:00 Стакан кефира 18:00 Отварной картофель в мундире,салат помидоры,огурец ,зелень,раст.масло. Воскресенье 9:00 Гречневая каша с пассерованными луком и морковью на раст. масле 11:00 Свежий огурец 16:00 Горсть сухофруктов 18:00 Рыба с овощами Порция рыбы и мяса не более 200 гр ,овощи не более 300 гр. Можно устраивать себе разгрузочный день,выбрав меню любого из дней.
ПемброкСочи: dalorden пишет: Кекс с брынзой, зеленью и зеленым луком делала в каникулы - восторг и объедение!! Печенье с хурмой аналогично Недавно делала рецепт /пирог с креветками/ ВКУСНО запредельно два раза делала - не запекаются сливки, остаются жидкими.. на третий взяла не 10%, а 33% - бомба! Катя, спасибо Yolo пишет: Попробовала я такого гуся этот гусь (правда делала крупную утку) - что-то волшебное делала и в НГ, и в Рождество и на старый НГ - так понравился :))) место коньяка замачивала в глинтвейне и добавля 2-3 сушеные ягоды хурмы (эти ягоды потом выискивали и каждый желал съесть)
dalorden: ПемброкСочи, всегда пожалуйста! У меня сейчас начался "ролловый" период, так что специализируюсь преимущественно на японской кухне, правда недавно делала по совету подруги "быстрое рагу" Курица ( в моем случае упаковка куриных грудок) мелко рубится и обжаривается в сотейнике на оливковом масле. В это время на отдельной сковороде обжариваются лук с морковой. К ним добавляются грибы ( любые - я делала с замороженными опятами) и любые замороженные смеси ( в моем случае это были замороженная брокколи, брюссельская капуста и зеленый стручковый горошек). Моя подруга добавляет обычную овощную смесь где есть горошек и кукуруза. Нарезанный картофель добавляем к полуготовой курице, туда же порезанный на кусочки помидор, специи + порезанный чесночоки немного кипяченной воды. Готовим так где-то 5 минут. Затем добавляем все ингридиенты сковородки. Солим, перчим и томим пока не сварится картофель. Все очень быстро, красочно и, поверьте, вкусно!
Майя BULMYSTIC"S: Как же все безмерно вкусно!!!!! Я похоже зависла в этой темке dalorden Я просто в восхищении от блюд и фантазии!!!!! Завтра начиная с первой странички этой темы буду рецепты Ваши воплощать...
ПемброкСочи: Майя BULMYSTIC"S пишет: Завтра начиная с первой странички этой темы буду рецепты Ваши воплощать... ждем фото шедевров
Майя BULMYSTIC"S: Вот к сожалению сфоткать не успела, все как то быстро улетело))) Я мужу к супчику жарю бутики, быстро и сытно!!! Очищенную картошечку, тру на крупной терке. Добавляю 1 яйцо, соль перчик по вкусу, и чеснок давлю, тоже по вкусу. Выкладываю на кусочки булки полученную массу. Даю чуточку пропитаться соком, пару тройку минут. На разогретую сковороду, сначало стороной булки, а затем стороной картошки обжариваю. Получаются бутерброды с драниками. Микс короче! У меня улетает в пять секунд!!!
ПемброкСочи: Майя BULMYSTIC"S пишет: Получаются бутерброды с драниками любопытно еще!
ПемброкСочи: Дамы, Масленица на дворе может, кто поделиться рецептами блинов? и немаловажно - начинками для них?
dalorden: Майя BULMYSTIC"S пишет: dalorden Я просто в восхищении от блюд и фантазии!!!!! Завтра начиная с первой странички этой темы буду рецепты Ваши воплощать... Буду рада, если они кому-нибудь пригодятся ПемброкСочи , Тань, а мы про Масленицу и не забывали. Недавно купила новый журнал "Коллекция рецептов" а там каких только вариаций нет! Сказка! Из моего фирменного рецепта ( не помню вешала ли я его раньше) Делаются обычные блины, а для них готовится начинка: 500 гр творога смешать с 200 гр взбитых сливок ( 33%), цедрой апельсина и немного сахара. Начиняются блинчики, скатываясь в трубочки и выкладываются в форму ( желательно порционно маленькую). Делается заправка - банка сгущенки на банку нежирной сметаны и сверху заливаются блины. Запекается в духовке полчаса. Я еще когда подаю к столу сверху немного присыпаю апельсиновой цедрой и шоколадным соусом. Поверьте - не оторваться....
Vichka: Блины: Рецепт с моего любимого сайта: http://www.say7.info/cook/recipe/262-Blinyi.html 500 мл молока 2 яйца 2 ст.л. растительного масла 1 ст.л. сахара 200 г муки 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды) соль Почему-то именно по этому рецепту, блины получаются всегда, ровненькие, румяные, красивые и главное на любой сковороде, по другим, раз на раз. Сами блины, не толстые, но плотные, вкус нейтральный, но очень вкусный, подходят к любой начинке. Начинка: Самая самая любимая: Нужны бекон, мягкая сочная брынза, укроп. Бекон слегка обжарить, нарезать мелкими кусочками, брынзу размять, укроп мелко порезать. Смешать все вместе, промазать тонким слоем блин, сложить треугольником, слегка примять, подождать пару минут и съесть Вкус невероятный!!! Вместо брынзы, можно взять сыр творожный, типа альметте, натуральный или с зеленью, тоже вкусно получается. Плавленый сыр, любой по вкусу, промазать блин, дать настояться. Можно сделать оригинальней, закуску, 3-4 блина (в зависимости от толщины) намазать сыром, сложить друг на друга, свернуть плотным рулетом, поставить в холодильник на часок или больше, нарезать, разложить кружками на тарелке. Делала так не раз, гости все время гадали, что это такое, всем нравится. Сыр, грибы, куриная грудка, лук (по вкусу). Грудки отварить, мелко нарезать, грибы обжарить с луком или без, в конце добавить грудки, немножко обжарить все вместе, остудить, добавить мелко натертый сыр, все перемешать свернуть блины. Перед подачей разогреть в микроволновке. На днях попробовала с ананасовым джемом, взять джем, намазать блин, свернуть и съесть, очень понравилось, необычно, теперь тоже в любимых начинках. Ну и любые джемы или варенья можно, с клюквой например, тоже вкуснотища. Просто с сыром, в треугольник положить кусок сыра, разогреть в микроволновке. В выходные буду устраивать блинную вечеринку, попробую нафоткать. какие начинки вспомню еще дополню.
dalorden: Вчера приготовила "Курицу в соусе карри". Получилось очень по-индийски - очень вкусно,пряно и остро Состав ингридиентов ( я все удваивала по своему весу мяса). 200 гр. курицы 4 зубчика чеснока 1 луковица 2 помидора 200 мл куриного бульона Для этого блюда я использовала упаковку из двух куриных грудок на кости. Я вырезала из них мясо, а косточки - сварила с одной луковкой, причем бульон получился очень наваристый 100 гр сметаны 1 ст. ложка карри 1.ч. ложка имбиря 1ч.л. тмина 0,5 ч.л. корицы ( я еще добавила немного зиры, мускатного ореха и барбариса, который придавал оригинальную кислинку) 3 ст. ложки оливкового масла соль, перец зелень Способ приготовления: 1. Обжарить в масле порубленные мелко лук и чеснок 3-4 минуты. Добавить порезанную на небольшие кусочки курицу и обжаривать до золотистой корочки. 2. Посолить, поперчить, добавить специи и влить бульон. Тушить 15 минут. 3. Затем добавить порезанные кубиком помидоры и сметану и готовить еще 8-10 минут. 4. Порезать зелень и добавить к курице. Подавать с варенным рисом.
ПемброкСочи: dalorden даже читать вкусно попробуем!
Капля: Здравствуйте, уважаемые форумчане! Вот моя «кулинарная порция» в этот крайне аппетитный раздел форума. Всё довольно просто. И пусть дрожжевое тесто Вас не пугает Блюдо мягкое, сладкое, вкусное и вредное. Плюшки, с сахаром (но есть место творчеству). Ингредиенты: 220 мл молока 1 ч.л. с горкой сахара для теста (можно увеличить до 2 ч.л.) 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей (я беру один пакетик 11гр.) 100 г сливочного масла 1 яйцо 0,5 ч.л. соли (обязательно добавить) 350 - 450 г муки (количество регулировать по консистенции теста) 50 мл растительного масла 100 г сахара для посыпки Молоко подогреваем примерно до 38 градусов (не сильнее 40), растворяем в нём сахар и разводим дрожжи. Даём постоять минут 10 (даже не накрывая). Взбиваем яйцо. Смешиваем его с растопленным сливочным маслом. Добавляем молочно-дрожжевую смесь. Перемешиваем. Просеяв муку с солью (без соли может быть чуть пресновато) замешиваем мягкое липковатое тесто. Добавляем 1 ст.л. растительного масла - тесто перестает липнуть. Накрываем миску с тестом полотенцем, ставим в теплое место примерно на час подходить. Обминаем тесто. Раскатываем (на присыпанной мукой поверхности) в прямоугольник, смазываем растительным маслом и посыпаем сахаром. Иногда добавляю корицы. Сворачиваем в рулет, начиная с широкой стороны, нарезаем на кусочки шириной в 2 пальца. Каждый кусочек надрезаем не до конца и разворачиваем на две стороны. Кладем плюшки на застеленный пергаментом или просто смазанный маслом противень, смазываем яйцом и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Печем 20-25 минут до зарумянивания. Не отвлекайтесь от булочек – иначе будут съедены без Вас! :) У меня получается от 11 до 13 штук. С уважением, Иван. P.S. промежуточные фотки в этом рецепте мне делать было несподручно, поэтому они нарыты в дебрях Интернета. Спасибо автору.
ПемброкСочи: Капля замечательные плюшки мои любимые (в нашей семье их делают уже несколько поколений) (но есть место творчеству). кстати, нет! пробовала и изюм добавлять, и корицу сыпать, и мак тоже - вкус становится другой, тоже вкусно, но... не то
Капля: ПемброкСочи пишет: кстати, нет! пробовала и изюм добавлять, и корицу сыпать, и мак тоже - вкус становится другой, тоже вкусно, но... не то Да – да! Смена вкуса и есть творчество Я готовлю эти плюшки, практически всегда добавляя мизер корицы. Иногда с шоколадной глазурью, но чаще с шоколадными каплями или с сахарной пудрой с ванилином. Впрочем, надо будет попробовать с белой шоколадной глазурью. И с кокосовой стружкой Не с изюмом ни с яблоками у меня не получается. А мак у нас не в почёте
Проня: Капля Приготовила вчера плюшечки...мммм....просто кулинарный разврат с сахарной пудрой получились просто объедение
ПемброкСочи: во что в ЖЖ нашла Драники в креветочно-помидорном соусе Сначала делаем соус. Надо: 1. креветки (250 грамм пачечка) 2. 1 большой помидор 3. петрушка или базилик 4. 2 зубчика чеснока 5. 3 ст. ложки подсолнечного (оливкового) масла 6. лимон Делаем соус: 1. мелко рубим чеснок. 2. обвариваем кипятком помидор, снимаем с него кожу и протираем его через сито (у меня сита нету, я его просто потерла на бурачной терке, получилось нормально - нужна такая как кашица) 3. размораживаем креветки, обварив их кипятком 4. на сковороде разогреваем 3 ложки масла, на уже горячую сковороду высыпаем порубленный чеснок, жарим 30 секунд, затем туда же идут креветки, жарим ещё 30 секунд, потом добавляем томат, листики базилика или петрушки, немного поливаем соком лимона, уменьшаем огонь на минимум и готовим ещё 10 минут. В идеале - сок помидора должен выпариться, и креветки обволокутся помидорным соусом. пока жарится наш соус, делаем драники. Я делаю классические драники. Единственное различие - терла на бурачную терку, ибо быстрее, и "тесто" получается правильно консистенции. 1. Итак, 5 картошин средней величины чистим, трем на бурачной терке. 2. намного отжимаем руками, и сливаем лишнюю жидкость. 3. солим. 4. добавляем 1 ст. ложку муки. 5. тщательно перемешиваем. 6. разогреваем сковороду с растительным маслом. 7. столовой ложкой начинаем выкладывать блины на горячую сковороду, при этом блины надо приминать, чтобы они получились потоньше - тогда все прожарится. 8. жарим на быстром огне по 2 минуты с каждой стороны, но фактически - до обжариваемости, до красивой коричневой корочки. пожарили. Выкладываем на тарелку, сверху на блинчики выкладываем по 1-2 (в зависимости от размера ваших блинчиков) ложки нашего креветкового соуса. Украшаем свежим огурчиком, лимончиком, веточкой петрушки. Можно кушать готовится реально за 20 минут! Съедается за 5 ;)))))
Yolo: Рецепты быстрых летних блюд! Окрошка по Андрею Макаревичу. Зелень: кинза ,уроп мелко рубиться,разтерается с чесноком и солью,добавляется мацони (очень холодный),далее кто что любит по закладке:огурцы,картошечка,яйцо и т.д.
dalorden: Кому интересно можете лицезреть меня на "голубом экране" с новыми рецептами в "Народной Кухне" в субботу 26.06.10
dalorden: Вчера попробовала сделать новое мороженое по рецепту Ю. Высоцкой "Семифреддо" ели оторвались от контейнера, и то, потому что я его закрыла и сказала всем, что "кино закончилось" 350мл жирных сливок ( 33%) 1 стакан жареного фундука 150-200 гр. сахара 3 яйца Растопить сахар в сковороде и обжарить в нем фундук5-7 минут. Полученную смесь выложить для остывания на фольгу ( легче потом карамель отходит) и смолоть в блендере в крошку ( либо побить скалкой). У меня карамель получилась густая, поэтому пришлось сначала разломать на небольшие кусочки ее при помощи молотка для отбивания мяса ) Взбить сливки в крепкую пену, добавить туда желтки и ореховую смесь. Отдельно взбить белки. Все хорошо перемешать. Перелить в контейнер и через час можно кайфовать!!!!
Yolo: Я летом люблю готовить все из баклажан,давайте поделимся любимыми рецептами! Средиземноморский салат. 250 гр макаронных изделий(ракушки,бантики)отварить. 2 средних баклажана нарезать кружочками обжарить,в том же масле обжарить 5-6 крупных свежих шампиньонов,можно консервированных.Все нарезать для салата. Маслины нарезать колечками(полбанки),помидоры черри 5-6 шт-кружочками или 2 средних помидора кубиками. Салат заправить соусом: по вкусу оливковое масло,чуть винного уксуса,сок половинки лимона,перец.Посыпать соленым тертым сыром брынза-200гр . Закуска "Алладин" Баклажаны нарезать вдоль язычками,обжарить. На половинку баклажанного язычка выдавить чеснок,положить кусок сыра,сложить пополам. "Алладины" обмакнуть в кляре обжарить до готовности. Праздничная классическая мусака. Ингредиенты: (на 4 порции) 2 стручка красного сладкого перца 4 ст. л. сливочного масла З ст. л. муки 400 мл молока 200 мл сливок 1 ст. л. лимонного сока 1 ч. л. тертой лимонной цедры 1 луковица 700 г картофеля, сваренного в мундире 4 ст. л. растительного масла 2 ст. л. рубленой петрушки 700 г рубленой говядины 1/2 ч. л. корицы 500 г баклажанов 1 яйцо 300 г тертого сыра перец Способ приготовления: Сладкий перец нарезать кубиками. Потушить в 1 ст. ложке сливочного масла. Влить 70 мл воды. Накрыть и тушить 5 минут, а затем сделать пюре. Для соуса "Бешамель" разогреть в кастрюле 3 ст. ложки сливочного масла и пассеровать в нем муку. Постоянно помешивая, постепенно влить молоко и сливки. Вскипятить и варить на слабом огне 5 минут. Приправить соус солью, перцем, лимонным соком и цедрой. Лук нарезать кубиками. Очистить картофель и нарезать его ломтиками толщиной 5 мм. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку растительного масла и поджарить рубленое мясо и кубики лука. Подмешать пюре из сладкого перца и петрушку. Приправить солью, перцем и корицей. Баклажаны нарезать ломтиками толщиной 1 см. Обжарить в 3 ст. ложках растительного масла, посолить и поперчить. Смазать жиром форму для запекания. Покрыть ее половиной ломтиков картофеля, посолить и поперчить. Полить соусом. Выложить сверху в форме черепицы баклажаны и полить соусом. Выложить оставшийся картофель и полить соусом. Разложить рубленое мясо. Взбить с яйцами оставшийся соус "Бешамель" и полить им запеканку. Посыпать сыром. Запекать мусаку 40 минут при 180 градусах.
dalorden: Наш семейный рецепт "Сациви" Основная пропорция такая - на 1 кг курицы - 1 ст. грецких орехов Ингридиенты: 4-5 пучков кинзы + можно добавить молотую курица 1 кг ( она должна быть достаточно сочной, лучше брать домашнюю) 1 ст. грецких орехов 0,5 головки чеснока 2 луковицы 2 ст. ложки уксуса Способ приготовления: 1.Курицу вымыть и разделать на куски. 2.Обжарить на посном масле до легкой корочки. 3.Сложить в кастрюлю и засыпать полностью нарезанным луком. 4.Залить водой на 1 палец выше курицы. Варить до полного растворения лука ( от него должны остаться только едва видимые "нити"). Тем временем можно приготовить подливку. 1. Орехи, кинзу и чеснок перекрутить на мясорубке 2 раза ( так механически делала моя мама). Я сейчас взбиваю все на Брауновском миксере, а потом насадкой для "крем супов" довожу до кремообразной консистенции, НО без фанатизма, так как люблю, когда попадаются маленькие кусочки орехов. 2. Холодной кипяченой водой разбавить смесь до консистенции жидкой сметаны. 3. В кастрюлю с готовой курицей влить подливку и добавить 2 ст. ложки уксуса. 4. На медленном огне закипятить до появления первых пузырьков и сразу выключить ( Здесь важно следить, чтобы орех не свернулся). 5. Дать настояться. В нашей семье мы не едим это блюдо холодным, как оно предполагается. Для меня нет ничего вкусней, чем макать в теплую подливку лавашиком
ПемброкСочи: dalorden Катя... это даже читать ВКУСНО. Спасибо
Bounty: dalorden, , спасибо за рецепт сациви! Попробую сбацать.
dalorden: Тирамису На мою порцию ушло где-то 150 гр печенья Савоярди ( дамские пальчики- обычно продаются в супермаркетах) 500 гр маскарпоне 4 свежих яйца 150 гр сахарной пудры 300 мл крепкого кофе 30 мл ликера ( я использовала Бейлиз) Какао для присыпки Желтки взбить с пудрой до светлой консистенции и увеличения объёма. Добавить маскарпоне и взбить до однородности + ликер + взбитые в крепкую пену белки и все еще хорошо перемешать. Приготовить форму с бортами. Дно выстелить печеньем, опуская его на секунду в холодный кофе (Важно: опускать в кофе нужно очень быстро, чтобы печенье только слегка намокло). Смазать достаточным слоем крема и также сделать второй слой. Сверху обильно смазать остатками крема. Поставить в холодильник на 4 часа. Перед подачей присыпать какао.
nice: Девочки извените если не потеме(без рецептов) нашла в интернете СОБАКО-ТОРТЫ.Может кто вдохновится и испечет такое,только как это резать,рука не подымется наверно...
Аллигатор: ой мамочкиииииииииии,вот так тортики Ну бассет ,ну просто живой!
Luxury: nice пишет: только как это резать,рука не подымется наверно... Точнее кусок в горло не полезет А красотень!
Yolo: Я в восторге! У каждого "тортика -особое,породное выражение мордочки! Точно не "полезет кусок",глядя в глаза сладенькой собачке.... Кто же это такой способный?Озвучьте,плиз...
nice: Девочки если вам так понравилось выложу ещё немножко,кто это делает я не знаю.
dalorden: Вчера был День Учителя и поскольку это наш семейный профессиональный праздник испекла тортик на скорую руку ( особо украшательством никаким не занималась). Названия у него специального нет. Я его называю "Суфлешный" Ингридиенты: Для бисквита: 5 яиц 1 стакан муки 1 стакан сахара для крема 500 мл. сливок 33% 1 стакан сахара 3 пачки желатина ( по 10 гр. - если меньше в упаковке, то можно 4 пачки) банка ( 850гр) консервированных персиков 200 гр. малины. Фруктовые ингридиенты могут быть абсолютно любыми. Я исхожу из того, что у меня есть в наличие дома Способ приготовления: Тщательно отделить белки от желтков. ( Следить, чтобы желток остался целым и не попал в белковую массу - иначе не взобьется!!! Белки хорошо бы поставить в морозилку на пару минут.) Желтки растереть с сахаром до однородности. В отдельной посуде взбить в крепкую пену белки и аккуратно соединить. Постепенно добавить муку. Все аккуратно перемешать. Разъемную форму выстелить пергаментом и вылить тесто. Ставить в хорошо разогретую духовку на 50-60 минут при температуре 200 градусов. НЕ ОТКРЫВАТЬ ДВЕРЬ ДУХОВОГО ШКАФА ДО ЭТОГО ВРЕМЕНИ! Корж остудить и разрезать на две части. Каждую половинку обильно пропитать сиропом из под персиков ( можно добавить, как вариант любой ликер). Не бойтесь, что корж размокнет - он восстановится и будет "как губка" Крем. Пока корж у меня остывает я готовлю крем. Дать разбухнуть желатину в небольшом количестве оставшего сиропа из под персиков или в простой кипяченной воде ( я еще добавила немного сока от малины - поэтому суфле получилось розовое сверху), поставить на огонь и растворить желатин ( но не кипятить). Остудить до теплого состояния. Сливки я тоже не надолго кладу в морозильник - лучше взбиваются, например пока растворяю желатин. Затем взбиваю их в крепкую пену и добавляю сахар. Еще раз все тщательно перемешиваю. На нижний корж выкладываю небольшое количество сливок и распределяю их ровно по коржу ( лучше всего делать это силиконовым скребком - шикарная веСчь!). В произвольном порядке раскладываю малину и накрываю вторым коржом. На него еще небольшой слой взбитых сливок, которые полностью покрываю нарезанными дольками персиками. Далее в оставшиеся сливки добавляю желатин. Все очень тщательно перемешиваю Даю им постоять 10-15 минут, чтобы слегка схватились и выливаю массу на торт. Дальше можно еще подождать 10-15 минут и произвольно все украсить сверху, но мне, в этот раз было лениво это делать. Главное - все очень нежно и вкусно. Да, важная деталь. Торт лучше всего собирать в форме, где готовился корж - в этом деле нужны бортики!
ПемброкСочи: dalorden пишет: Вчера был День Учителя и поскольку это наш семейный профессиональный праздник коллега, поздравляю за рецепт спасибо! (в очередной раз)
Катя-Милка: МММ.. какой вкусный завтря попробую
dalorden: Катя-Милка, приходи, оставлю тебе кусочек!
Сова: dalorden, вот молодец, вкусно выглядит! И с праздником, Катерина!
Сова: Bounty пишет: спасибо за рецепт сациви! Попробую сбацать. Только ешь холодным всё таки
Yolo: Что должно быть на столе в новогоднюю ночь 2011 года? Любая встреча Нового года сопровождается приятными домашними хлопотами: заранее составляется меню новогоднего стола, тщательно выбираются продукты, сервируется стол. Каждая хозяйка внимательно изучает различные рецепты новогодних угощений, тщательно продумывает, какие горячие блюда, напитки, закуски и десерт, будут стоять на праздничном столе. Каждый верит в чудеса новогодний ночи и надеется, что приготовленные им праздничные угощения принесут благополучие и счастье в его дом. Но какие, же блюда должны быть на новогоднем столе 2011 года? По восточному календарю наступающий год – год белого металлического кролика (кота). Следует исключить из новогоднего меню блюда из кролика. Лучше всего отказать от мясных блюд, ведь кролик очень доброе и безобидное животное. Новогодний стол можно украсить жёлтой скатертью и положить салфетки этих же оттенков. Стихия наступающего 2011 года – металл, поэтому на столе стоит поставить металлические украшения: подставки для свечей, вазу, красивые столовые приборы из серебра. В центре праздничного стола желательно поставить блюдо с апельсинами, мандаринами и желтыми яблоками. Яблоки обязательно должны появиться на вашем новогоднем столе в любом виде – новый хозяин по достоинству оценит такую заботу! Если вы хотите, чтобы следующий 2011 год кролика принес вам удачу, то лучше включить в новогоднее меню лимоны и морковку – они непременно понравятся кролику. Новогодние рецепты на 2011 год, в основном, состоят из вегетарианских блюд. Не стоит забывать, что наступающий 2011 год – год еще одного животного – кота. Поэтому при выборе праздничных рецептов необходимо учесть и предпочтения кота. На новогодний стол, вместо мяса, можно приготовить сочную и ароматную рыбу – очень легкое и вкусное блюдо, а самое главное понравится новому хозяину. Отличным дополнением к рыбе станут новогодние закуски и салаты из различных овощей и зелени: петрушки, укропа, листьев салата – кролику они придутся по вкусу. Накануне праздничного вечера не надо забывать и о хозяине уходящего года – тигре. Следуя традициям, стоит отдать должное тигру, чтобы проблемы и неприятности оставить в уходящем году. Поэтому устройте ему хорошие проводы, приготовив блюда прошлого нового года. Приготовьте мясные блюда и новогодние мясные салаты. Такие угощения понравятся и любителям обильного и сытного застолья и тигру. Получив массу удовольствия от вкусных мясных угощений, не нарушая традиций, в новом 2011 году можно полакомиться вегетарианскими блюдами!
Yolo: Комплимент для гостя: морковное печенье на каждой тарелке Что нужно: 1/2 стакана изюма 2 ст. ложки ликера 3 моркови 1 стакан муки 1/2 стакан сахара 1/4 ч. ложка соды 1/4 ч. ложка пекарского порошка 1 яйцо 100 г сливочного масла 1/2 ч. ложки имбирного порошка 1/4 мускатного ореха 1 ч. ложка корицы Для глазури: 4 ст. ложки сахарной пудры 3 ст. ложки ликера 2 ч. ложки цедры лимона или апельсина 2 ст. ложки дробленых орехов Как приготовить морковное печенье: 1. Изюм замочить в горячей воде на 10 минут. Слить воду, добавить ликер. 2. Морковь мелко натереть на терке. 3. Взбить масло, сахар, сметану и яйцо. Добавить муку, изюм, морковь. Тщательно перемешать, поставить в холодильник. 4. Для глазури смешать сахарную пудру, ликер и цедру. 5. Достать тесто, вылепить печенье. Положить на противень бумагу, запекать 15 минут при 190 С до кремовой корочки. 6. Окунать каждое печенье сначала в глазурь, затем в ореховую смесь. 7. Морковное печенье готово.
Yolo: Что приготовить в год белого кролика: волшебные новогодние рецепты Вы чувствуете, как в воздухе витает дух праздника? В магазинах ажиотаж, а вокруг все мерцает и светится. Самое время подумать о главном украшении Нового года. После елки и подарков, оно занимает торжественное третье место. Разумеется, это наш новогодний стол! Новогодний рецепт – Волшебный кролик В первую очередь, хочу отметить, что это блюдо надо делать исключительно с радостными мыслями. Чем позитивней будет настрой, тем лучшего эффекта вы достигнете! Включите веселую музыку, подтанцовывайте, напевайте! Вы же не оливье творите, а самое настоящее чудо! Продукты: 1 кабачок средний 1 кг. картофеля 300 гр. капусты 2 средние моркови 1 луковица 1 баклажан 250 гр. маргарина 50 гр. твердого сыра 50 гр. майонеза 2 оливки (можно заменить др.продуктами) Подготовьте начинку: Возьмите одну луковицу и нарежьте ее полукольцами. Нашинкуйте морковь и капусту соломкой. Растопите на раскаленной сковороде 100 гр. маргарина и обжарьте морковь, лук и капусту на слабом огне. Приготовление: Разрежьте кабачок пополам и выньте сердцевину. Отварите две половинки в кипящей подсоленной воде около пяти минут. Отдельно сделайте картофельное пюре: отварите очищенный картофель, слейте воду, добавьте 150 гр. маргарина и немного молока (для вкуса), и разомните картофель до однородной массы. Заполните половинки кабачка начинкой и соедините их между собой. Выложите картофельное пюре на противень, разровняйте его и положите в середину начиненный кабачок. Возьмите нож или лопатку, и распределяйте равномерно пюре по поверхности кабачка. Вы должны соединить края пюре, придавая форму тушки кролика. Так же из пюре необходимо слепить мордочку кролика. Затем возьмите оливки и сделайте глазки кролику, отрежьте маленький тонкий круг от морковки и сделайте ротик. Обмажьте ровным тонким слоем майонеза всю поверхность вашего кролика и поставьте в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов. В это время можно пока натереть сыр. После того, как ваше блюдо слегка запечется, достаньте его из духовки и посыпьте его полностью твердым сыром. Возьмите сырой баклажан и порежьте его тонкими дольками вдоль. Нам нужны всего два кусочка для ушек. Аккуратно вставьте их в голову кролика. Чтобы они не падали, можно закрепить их сзади спичками. Кстати, ушки можно сделать и из капусты. Непременно положите рядом со своим волшебным кроликом огромную морковку и украсьте блюдо листьями салата, зеленым луком или петрушкой. Активировать этот символ особым образом не нужно, он сам зарядится волшебством как символ наступающего года. И пусть вас не смущает, что по китайскому календарю, год кролика наступит немного позже: это будет ваш новогодний талисман, и он впитает всю силу и мощь таинственной ночи. Перед тем, как вы начнете его кушать, обязательно загадайте желание! И оно сбудется в следующем году. Этот новогодний рецепт уже заряжен необыкновенной энергией, и он принесет радость и счастье в ваш дом. Новогодний рецепт – денежный салат Вы хотите, чтобы в наступающем году Белого Кролика у вас всегда были денежки? Задобрите кролика капустой и попросите у него хороший стабильный доход! Сделайте маленький салатик, вам и вашим домочадцам хватит всего по одной ложке! Он очень простой, и его приготовление не займет много времени. Зато результат вас потом приятно удивит! Продукты: полвилка небольшого качана капусты 1 луковица ложка подсолнечного или оливкового масла Приготовление: Нашинкуйте тонко капусту, порежьте лук. Смешайте полученные ингредиенты и добавьте масла. Когда будете солить свой салат, говорите: «Кроличья капустка – денежный магнит. Кто ее ест, того ждет денежный успех!» Во время праздничного застолья обязательно отведайте волшебного салата! Приготовьте волшебные блюда на Новый год, и вы сами убедитесь, что эти новогодние рецепты принесут вам удачу, благополучие и изобилие на весь следующий год! Любви, здоровья и благополучия вам в Новом Году! Новогодние рецепты для вас создавали Нина Трофимова и Анастасия Волкова
Yolo: Салат "Курочка под снегом" – красивый и вкусный салат с куриным мясом и овощами. Идеален для праздничного стола. Ингредиенты: • Картофель – 3 штуки • Свекла – 2 штуки • Куриная грудка – 1 штука • Лук репчатый – 1 головка • Яйца – 4 штуки • Морковь и зелень для украшения • Майонез Способ приготовления: Картофель, свеклу, яйца, куриное мясо сварить до готовности. Салат выкладывать слоями. Смазав каждый майонезом: 1-й слой – картофель, натереть на крупной терке; 2-й слой – свекла, тертая на терке; 3-й слой – измельченная куриная грудка; 4-й слой – лук репчатый, порезать соломкой; 5-й слой – куриные желтки, натереть на терке; 6-й слой – белки, натереть на терке. Салат украсить зеленью, а можно выложить в форме моркови.Так же можно оформить: "селедку под шубой","оливье","мимозу".
Yolo: Салат "Цезарь классический" . Для рецепта Вам потребуются: - оливковое масло - 2 ст.л. - чеснок (раздавленный) - 1 зубчик - хлеб белый (1/2 см кубики) - 1/2 шт. - яйцо - 3 шт. - анчоусы (слить и порезать пополам) - 50г - зеленый салат - 140г - пармезан - 40г для заправки: - яйцо - 1 шт. - горчица - 1 ч.л. - чеснок - 1 зубчик - вурчестерширский соус - 1 ч.л. - лимон (только сок) - 1/2 шт. - оливковое масло - 150 мл. Если нет анчоусов,можно заменить селедкой. Для украшения-отварных 3 яйца. Разогреть духовку до 200 гр С. Перемешать оливковое масло и чеснок и обвалять в нем кубики хлеба. Приправить и положить на противень. Запекать 10-15 мин до золотистого цвета. Отставить. Тем временем отварить для салата яйца - 10 минут для яиц вкрутую и 6 для яиц с жидкой серединкой. Промыть под холодной водой и очистить. Сделать заправку: положить сырое яйцо, горчицу, чеснок, соус, лимонный сок и 4 анчоуса в кухонный комбайн и взбить. Приправить. Не выключая комбайн, медленно добавить масло. Когда масло добавлено, соус должен быть густой, но жидкий. Добавить 2-3 ч л воды, если он слишком густой. Положить салатные листья в большую миску и перемешать с заправкой. Добавить пармезан, анчоусы и посыпать сверху крутонами. Нарезать белки яйца на полоски ,желтки натереть и разложить ромашками сверху.
dalorden: Офигительный торт... для коржей 200 гр маргарина или масла 4 яйца 1,5 стакана сахара 4 столовые ложки меда Пакетик разрыхлителя или 3 ч.л.соды с уксусом 3 стакана муки для крема 2 литра молока 6 яиц 2 стакана сахара 100 гр сливочного масла 4 столовые ложки муки с горкой. Испечь коржи: Яйца, сахар, мягкое масло и мед поставить на водяную баню и варить 3 минуты, добавить соду и варить 5 минут до появления пены. Довести почти до кипения и постепенно всыпать муку все тщательно перемешивая. Тесто нужно все время держать на водяной бане под полотняной салфеткой. Я обычно отрезаю небольшой кусок - чуть меньше кулака и быстро его раскатываю на присыпанной мукой поверхности как можно тоньше.( у меня есть специальная скалка, куда заливается горячая вода - тогда тесто раскатывается совсем тонко). Выкладываю на противень и ставлю в разогретую духовку на 10 минут до бледно -золотистого состояния. Горячий корж выравниваю при помощи ножа и крышки от кастрюли, а остатки измельчаю и использую как присыпку. Приготовить крем Яйца смешать с сахаром, добавить растопленное масло и аккуратно частями всыпать муку, все тщательно перемешивая, чтобы не было комков. Добавить стакан холодного молока и все хорошо перемешать. Оставшееся молоко вылить в кастрюлю и добавить немного воды. Закипятить. Когда молоко начнет подниматься, влить туда смесь и непрерывно помешивая закипятить. Варить до загустения 7-10 минут. Остудить до комнатной температуры и можно использовать! Собрать торт. Можно присыпать на коржи с кремом поджаренные кусочки грецкого ореха... мммм
Ленко: http://www.youtube.com/watch?v=yqCUNZscAro Новогодним каникулам посвещается
Luxury: Yolo, Обалденные рееты,тем более диетические с овощами и курицей!Нужно попробовать сделать
Yolo: Luxury пишет: Yolo, Обалденные рееты,тем более диетические с овощами и курицей! Спасибо!!! Мы с мужем первого января НУ ОЧЕНЬ были рады,когда моя мамуля подала вот такой легкий супчик! Эстонский национальный(опохмеляющий)суп-крем. Парочку картофелин и цветную капусту отварить.Взбить или размять,вместе с отваром,добавить сливки. Мама добавила сухие сливки,топленое или сливочное масло,щепотку соли,ч.л. приправы карри или ,что есть,посыпать сухариками или подать диетические хлебцы.Отдельно - томатный сок со специями. Так же приготовить можно суп-крем из того,что есть:тыква,кабачки,цуккини,морковь. А сейчас готовится пикантная индоутка,по семейному рецепту: тушку утки,курицы,гуся разрезать на части,сложить в утятницу или посуду для тушения. Яблоки 5-6 шт твердых,среднего размера очистить,разрезать на четыре части ,соединить с уткой,добавить две ст.л.меда,веточку розмарина,перец по вкусу и до свидания...Тушить под крышкой в собственном соку, до готовности 2,5-3 часа. Пока томится"птица счастья",можно приготовить еще и легкую закуску. Рулетики с куриной печенью(идеальная рождественская закуска) Продукты: листья пекинской капусты, печенка куриная - 400 г, лук репчатый - 1 шт, морковь - 1 шт, яйца - 2-3 шт, маринованные огурцы (корнишоны) - 2-3 шт, майонез, соль, свежемолотый перец, растительное масло для жарки Печень вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить печенку на сильном огне, помешивая, ~2 минуты. Убавить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и готовить печень еще ~8-10 минут, до готовности. Посолить и поперчить. Готовую печень охладить и порезать маленькими кубиками. Яйца отварить, охладить и порезать кубиками.Огурцы порезать тонкой соломкой или кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук и морковь. Немного посолить. Соединить вместе печень, лук, морковь, огурцы, яйца и перемешать. Добавить, по-вкусу, соль, свежемолотый перец, майонез и еще раз перемешать. Листья пекинской капусты вымыть, обсушить и срезать часть листа с утолщением. Разложить подготовленные листья капусты на тарелку и выложить на них закуску,завернуть. При подаче украсить зеленью ,редисом и болгарским перцем,зернами граната. Приятного аппетита!
Yolo: Очень вкусненький салатик! Салат "Мельница". Салат выкладывается слоями: -ветчина порезанная кубиками , майонез( я пользуюсь только "Мечта хозяйки" оливковый) -сыр твёрдый на мелкой тёрке( на крупной тёрке будет другой эффект вкуса) , майонез, -3-4 натертых желтка , майонез, -банка шампиньонов ( консервированные, маринованные) майонез, сверху 3-4 натертых белка,украсить грибочками или отварной цветной капустой. Диетический грибной суп-крем. 300 гр свежих шампиньонов или вешенок обжарить с лучком в сотейнике,добавить сельдерей, 1 стакан воды,протушить до готовности,взбить в блэндере. Развести до жидкого состояния сливками,прокипятить,добавив бульонный грибной кубик ,зелень. Закуска «Рафаэлло» Банка оливок (или маслин) без косточек миндаль/грецкие орехи/несоленый арахис сыр в любом проявлении (подойдет и твердый и плавленый) упаковка крабовых палочек зубчик чеснока майонез Вложить внутрь каждой оливки/маслины по кусочку грецкого ореха, миндаля или арахиса. Сыр и крабовые палочки натереть на мелкой терке. если берете плавленный сыр, то лучше выбирать потвёрже. Смешать сыр с майонезом. Добавить натертый на терке или выдавленный через чеснокодавилку зубчик чеснока. Тщательно перемешать до однородной массы. Из получившейся смеси слепить небольшие шарики. Сделать из них лепешки, положить в центр каждой по оливке/маслине с орешком. Сомкнуть края так, чтобы оливка/маслина оказалась внутри. Натертые крабовые палочки выложить на плоское блюдо. Обвалять в них каждый шарик. Готово!!! На праздничном столе смотрится очень изысканно.
Bruno: Какие вкусняшки, надо попробовать.
Bounty: Хочу поделиться с вами рецептом из мексиканской кухни. СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ 1 кг тыквы очистить, порезать небольшими кубиками, всыпать в глубокую кастрюлю с толстым дном в разогретое сливочное масло (2-3 ст.ложки). Туда же - мелко нарезанные 2 среднего размера луковицы. Чуть присолить и тушить на слабом огне до мягкости - минут 15. Потом в эту кастрюлю вливаем 2 стакана молока. Как только вскипит, надо поперчить черным молотым перцем и прогреть минуты 3. Снимаем кастрюлю с огня, слегка охлаждаем и измельчаем ее содержимое в блендере до однородности. Затем надо вернуть суп в кастрюлю, влить 1 литр куриного бульона и варить, помешивая на слабом огне минут 10. Горячий суп-пюре разложить в глубокие пиалы. Подавать со сметаной, смешанной с соком лайма (на полстакана сметаны - 1 ст.ложка сока лайма) Очень вкусно! Приятного аппетита!
matrosovat.n@mail.ru: Класс! я только начинаю готовить и ваша тема, для меня очень кстати))) Если найду интересный рецепт обязательно поделюсь!!
Мария<: Спасибо огромное за оригингальные рецепты!!! Обязательно приготовлю что-нибудь!
Сова: Bounty пишет: СУП-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ А у меня часто бывает тыква, дарят, а что с ней делать не знаю, вот, Люб, может сварю суп когда-нибудь
dalorden: Сова, из тыквы можно очень много вкусностей приготовить! Я люблю делать простую пшенную кашу с тыквой в глиняном горшке в печке. ООООЧень вкусно и полезно! 0,5 тыквы средним кубиком и поварить в 4 стаканах молока 15 минут, затем добавить 1.5 стакана пшена и варить еще 10 минут. Потом переложить все в глиняный горшок, дабавить грамм 100 сливочного масла и в духовку на 20 минут. Я люблю кушать эту кашку с сахарком. Очень приятно ее кушать зимой - потом в желудке еще долго тёпленько!
dalorden: Я в тыквенный суп добавляю мускатный орех молотый или паприку + делаю чесночные гренки из городской булочки ( Булочка надрезается не до конца на ломтики, промазывается внутри сливочным маслом, присыпаю давленным чесноком, травками , заворачиваю в фольгу и в духовку на 10 минут)
Сова: dalorden пишет: кашу с тыквой в глиняном горшке в печке. А если нет глиняного горшка?
dalorden: Сова , дык купииии - недорого ведь...
tank4208: взяла на заметку эту темку - очень полезная для домовитых хозяек! Спасибо
фирдаус: люблю плов моего мужа!
dalorden: Он еще горячий! Грибной пирог упаковка раскатанного слоенного теста "Талосто" грибы - 500-700 гр 3 яйца стакан сметаны 50 гр любого натертого сыра ( я использовала домашний слабосоленый) зелень соль перец Очень люблю использовать это тесто - раскатывать особо усердно его не нужно, просто достаточно растянуть за края, а необходимые места можно просто залепить "заплатками". Вообщем, форму для выпечки выстилаем пергаментной бумагой с выступающими краями, а на нее выкладываем слоенное тесто с бортиками. Убираем в холодильник. Мелко режем большую луковицу ( можно две маленьких) и обжариваем ее на сковороде на оливковом масле до прозрачности. Добавляем грибы ( в моем случае это был размороженный лесной подарок опят от моих друзей), солим, перчим и обжариваем в течение 10 минут. В это время готовим заправку. Во взбитые яйца добавляется сметана и порезанная зелень + соль, перец. Вынимаем форму с тестом, выкладываем туда ровным слоем грибы, а сверху заливаем заправкой. Для образования румяной корочки всю "конструкцию" присыпаем тертым сыром. У меня духовка -старушка, поэтому пирог готовился 1 час - пока я гуляла с песами. У кого духовка электрическая- нужно ставить температуру в районе 190 градусов на 30-40 минут.
Сова: Почему я так не умею?
dalorden: Сова,
dalorden: Курник 5-6 блинов 2 пласта слоенного теста 200г курицы 2-3 зубочка чеснока 250г сметаны банка грибов одна луковица 2 отварных яйца 100 г риса 50 г сливочного масла 1 яйцо Смешать отварной рис и мелко порубленные отварные яйца, залить растопленным сливочным маслом, перемешать. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить 3 минуты мелко нарубленный лук, добавить грибы и жарить 5 минут. Отставить, остудить. На той же сковороде обжарит чеснок и порубленную на кусочки курицу. Посолить, поперчить и добавить сухой базилик, затем сметану и тушить 10 минут. Немного раскатать пласт теста. На него выложить небольшим слоем пласт начинки из риса. Накрыть блином и выложить начинку из курицы. Затем опять накрыть блином и выложить начинку из грибов. Далее продолжать в том же духе пока не закончатся начинка и блины. Раскатать второй пласт слоенного теста. Нижний слой теста подобрать вверх, а сверху накрыть верхним слоем слоенного теста. Смазать поверхность желтком и выпекать в духовке 50 минут. Сверху можно украсить различными вырезанными из теста ёлочками, розочками и т.п. ( в этот раз у меня теста не осталось, поэтому обошлись без украшательств)
dalorden: Надумала я тут один рецептик модифицировать. Хоть и пост на дворе, но, как мне сказал один Батюшка, главное - смирение в голове и каких то определенных для тебя поступках. Так вот. Не помню кидалась ли я в вас "фаршированными блинчиками", но рецепт довольно простой. Берем готовые блины ( штук 6-9) и в них заворачиваем следующую начинку: Три желтка смешать со стаканом сахара до белой кремовой консистенции, добавить 200 гр творога и 500 гр маскарпоне и отдельно взбитые белки. Можно по вкусу туда же присоединить апельсиновую цедру и 10г Бейлиза. Все тщательно перемешать. И по две столовых ложки на блин, который дальше заворачивается в трубочку, равномерно распределяя начинку. В принципе, если продукты все свежие - можно остановиться и на этом, присыпав блины какао, но я иду дальше и укладываю их в рядок в жароустойчивый противень, а сверху поливаю соусом из смеси банки сметаны и сгущенки..... В качестве добавления к начинке экспериментировала с вишней без косточек и настоянном на роме изюме. Вишня понравилась больше
ПемброкСочи: dalorden пишет: и в них заворачиваем следующую начинку: начинка роскошная применю сегодня же, спасибо!
dalorden: Чего-то темка совсем заглохла.... без меня.:acute: Из недавнишних экзерсисов - серия "легче легкого" Брауни с фундуком. 200 гр. шоколада 180 гр сливочного масла 4 яйца 200 гр. сахара 3-4 ст. ложки какао 200 гр фундука. 200 гр муки. 2-3 ложки рома ( я добавила Бейлиз) В сотейнике растапливаем сливочное масло и шоколад, разделенный на кусочки, снимаем с огня и помешивая добавляем сахар, затем по одному яйца, постоянно вымешивая, алкоголь, фундук и в конце - муку. Тесто должно получиться достаточно вязким. Форму застелить пергаментной бумагой, смазанной маслом. Выложить тесто в форму и отправить в духовку на 200 градусов на 20-25 минут. Обратите внимание, что метод "сухой спички" здесь не подходит - внутри пирог должен быть "мокроватым". После того как он выпечется и остынет до комнатной температуры, нужно поставить в холодильник, а затем нарезать на произвольные кусочки.
Сова: dalorden, прям захотелось, люблю такие штуки
dalorden: Сова, нууу, тех уже нетути , но новые сделать - полчаса! Я сейчас осваиваю мастику. На Новый год, думаю, порадую вас своим новым экзерсисом на вечеринке. Правда с лепкой у меня пока не ахти - с пластилином у меня были всегда сложные отношения...
Проня: dalorden, ням-ням однако! Есть чем заняться в выходные))
dalorden: Творожное печенье Знаю, что многим этот рецепт знаком давно. Для меня это печенье из детства – мне его готовила на полдник мама. Сейчас у нас идут дожди, а это творожное печенье и мятный чай поднимают настроение! 500 гр. творога 200гр маргарина «Пышка» 1,5 стакана муки 0,5 пачки разрыхлителя Сахар для обсыпки Маргарин растопить и добавить в творог. Все тщательно перемешать. Добавить разрыхлитель и муку. Вымесить тесто. Оно не должно быть тугим, но и не прилипать сильно к рукам. Сформировать шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на час. Раскатать тесто шириной примерно 1 см и вырезать подходящей формочкой кружочки. В моем случае это была пиалочка от фондю. Далее все очень просто. В широкую тарелку насыпать сахар, взять один кружок, обмакнуть в сахар с двух сторон, свернуть пополам, снова обмакнуть и опять свернуть. Получилась ¼ от кружка. В горячую духовку на 30 минут и все готово.
dalorden: Вытащила из духовки СЫРНЫЙ ПИРОГ Упаковка слоеного теста "Талосто" ( квадратная) сыры 3-4 видов ( в моем случае - сулугуни, слабосоленый домашний, российский, копченый) творог 500 гр. 1 яйцо + желток для смазывания верха зубчик чеснока 1 пучок кинзы 1 пучок сельдерея молотый перец ну, и все просто... смешиваем сыры в блендере до крошки, добавляем творог, яйцо и перец, мелко порубленную зелень. и выкладываем на раскатанную часть слоенного теста, сверху накрываем второй частью раскатанного теста и смазываем сверху желтком. В духовку на 40 минут до золотистой корочки.
dalorden: Грушевый пирог с фундуком и шоколадом 5 груш 100 г обжаренного фундука 150гр муки 180 гр охлажденного сливочного масла 150г сахара 2 яйца 100 гр темного шоколада. Фундук и шоколад измельчить в крошку. Охлажденное сливочное масло порубить на кусочки и смешать с просеянной мукой. Перетирать руками до образования «хлебных крошек». Добавить сахар, по одному ввести яйца и все тщательно перемешать. Добавить шоколад и орехи. Две груши отложить для украшения. Остальные очистить и нарезать небольшим кубиком и ввести в основную массу, аккуратно все перемешав. Разъемную форму диаметром 20 см смазать маслом, выложить тесто и разровнять Тонко нарезать пластинами оставшиеся груши и выложить сверху. Можно немного вжать их в тесто. Поместить форму в духовку на 1 час при температуре 140 градусов. После выпекания оставить в форме до полного остывания. (Этот пирог вытащила 5 минут назад, так что я его еще не разрезала и не пробовала. Сделаю это утром и покажу)
Сова: dalorden, каждый раз читаю как ты готовишь и обещаю себе завтра повторить такое-же. Ни разу ещё не сделала ничего
dalorden: Сова, Ой, я а я прям сама себе ща завидую - за окном солнышко, собаки поели - спят, горячий кофеек, пирожок (два), ноут под боком - и все - утро удалось!
dalorden: Яблочный пирог от Гали 1кг яблок Семиренко ( обязательно кислый сорт) 0,5 пачки сливочного масла 5 яиц 1 стакан сахара 1 стакан муки 100 гр печенья ( топленное молоко, сахарное) Нарезать яблоки тонкими кружочками. Яйца мешать с сахаром и мукой и чуть посолить. В форму масло с морозилки настругать тонкими пластинами и выложить дно формы. Печенье наломать на небольшие кусочки и выложить из него слой. До верха формы выкладывается слоями кружки яблок. Залить тестом начиная с краев и дать постоять 10 минут. Присыпать сверху корицей и остатками печения . Поставить в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Очень хорошо под низ формы поставить емкость с водой. От меня рецензия: вкус действительно отличается от обычной шарлотки именно за счет сочетания масла с печеньем. Самого теста не видно - создается впечатление что есть только слоями выложенные яблоки. Вообщем-душевно и нежно!
dalorden: Вчера делала печеночный пирог и остался пласт слоеного теста. Поскольку не люблю чтобы "добро пропадало" сегодня решила по быстрому использовать и его. Получился такой не плохой яблочный пирожок. Хрустящее слоеное тесто, толстый слой яблок и нежная меренговая верхушка. Ингредиенты пласт слоеного теста 3 яблока 3 белка полстакана сахара Тесто растянуть немного руками и уложить на бумагу для выпечки. Сверху произвольно нарезанные яблоки уложить так, чтобы оставить "бортики" где -то по 2 см с каждой стороны. Присыпать сахаром и поставить в духовку на 30 минут. По истечении этого времени вытащить пирог и произвольно сверху уложить "шапку" из взбитых в крепкую пену белков с 2-3 столовыми ложками сахара и вернуть в духовку на 10 минут. можно конечно же меренги выкладывать из кулинарного мешка для особой красивости, ну этот не мой случай - я все по-быстрому Все!
dalorden: Вишневый пирог с заварным запеченным кремом Ингредиенты Сливочное масло – 100 г Сметана – 100 г Сахар - 200 г 1 чайная ложка разрыхлителя (0,5 ч.л. соды) Мука - 1,5 стакана Для крема 2 желтка 3-4 ст. ложки сахара 2 стакана муки 400 г молока Фрукты по выбору ( в моем случае упаковка замороженной вишни без косточки) Сварить крем Смешать желтки с сахаром и мукой и развести все в 100 г. молока. Оставшееся молоко закипятить и влить туда желтковую смесь. Уваривать до загустения и первых пузырьков. Остудить. Сделать тесто. Разъемную форму (диаметром 25 см) застелить пергаментной бумагой. Растопленное сливочное масло смешать с сахаром и сметаной. Добавить разрыхлитель и муку. Замесить тесто достаточно густое, но чтобы не сильно прилипало к рукам. Выложить в форму и разровнять ложкой. Сделать небольшие бортики. ( Можно регулировать уровень толщины коржа имея в виду, что тесто поднимется где-то на сантиметр.) На тесто выложить фрукты. В моем случае эта была вишня. (Если фрукты выделяют много сока, то стоит обвалять их в небольшом количестве картофельного крахмала) Сверху выложить немного остывший заварной крем, разровнять и отправить в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов до образования золотистой корочки по краям.
Luce: Только что заглянула в первый раз в эту темку (пока тесто отдыхает, готовлю манты), dalorden, я преклоняюсь перед Вам)))) такие шедевры, уж дух захватывает! И не то что я не умею или плохо готовлю, отнюдь! Но лень, все-таки, превыше меня))) Самое главное мужу ни в коем случае показывать нельзя эту темку, съесть, не смотря на то, что и есть то во мне нечего))) Большое спасибо за рецепты, обязательно нужно попробовать приготовить!
dalorden: Luce спасибо за отзыв. Присоединяйтесь со своими рецептами! Буду очень рада, а то я тут все одна, да одна... Небольшая поправочка по поводу крема. В смесь надо добавить две столовые ложки муки ( не два стакана )
Anna Kurbanova: dalorden Катюш, лучше поздно, чем никогда! С ПРОШЕДШИМИ ТЕБЯ ИМЕНИНАМИ!!!!!!! ЗАВТРА ТУСИИИИИИИМ!!!!!!!!
dalorden: Аня, я не поняла, это типа намек на что???))))) Максимум закажем роллы
Anna Kurbanova: Мммммммм, ну может..... пирожок испечём???? а с меня пирожные, вино и моральная поддержка
dalorden: Anna Kurbanova я за разделение труда : с меня роллы, с тебя - пирожные, с Ляли - пирог)))
dalorden: В связи с праздниками и большим количество неиспользованных продуктов))))) вспомнился мне тут рецепт рыбного пирога на кефире.... 2 стакана кефира 1,5 стакана майонеза 3 яйца 1 чайная ложка соли разрыхлитель (ч. ложка с горкой) мука 1,5 стакана большая луковица 5 чищенный картофелин пучок укропа Начинка рыбная - любая (у меня была отварная семга) Смешать кефир, майонез, яйца и хорошо перемешать. Добавить соль и разрыхлитель и порциями вводить муку, хорошо размешивая, чтобы не было комочков. Консистенция теста должна быть как у густой сметаны. Нарезать мелко лук и небольшими брусочками картофель. Обжарить на оливковом масле до прозрачности лука и полуготовности картофеля. Посолить, поперчить. На дно выстеленной пергаментом формы, вылить 1 /3 теста. На него выложить кусочки рыбы и сверху присыпать порубленным укропом и выложить картофель с луком. Последний слой - оставшееся тесто. Поместить в духовку на 200 градусов на 1 час до коричневатой корочки. А еще к нам приходил вот такой дракоша. Мы его очень даже оценили))))))))))
dalorden: Тыквенный чизкейк 300 г бисквитного печенья Пачка сливочного масла 50 г любого ликера 20-30 гр. какао Горсть грецких орехов 400 г тыквы 500 г творога 200 -300 г сыра Буко ( можно добавить просто любой сливочный сыр типа Хохлад, Президент либо классическую Филадельфию) 1 яйцо 1,5 стакана сахара. Печенье и грецкие орехи перемолоть в блендере в мелкую пыль. Добавить расплавленное сливочное масло и если смесь все еще будет рыхлая, то добавить немного алкоголя. В разъемную форму высыпать основу и мокрыми руками прижать ее к бортикам, выложив тем самым корж с боками. Поместить на 10-15 минут в разогретую до 180 гр духовку. В это время готовим начинку. Тыкву помыть, очистить и перемолоть. ( В этот раз я еще и взбила в кашицу в блендере. В посуде смешать творог, сахар и яйцо, добавить сыр Буко и тыквенную кашу. Все перемешать до однородности. Вытащить из духовки основу. Выложить туда начинку ( она не должна быть очень текучей!) и поместить обратно в духовку на один час при той же температуре. Как только чизкейк будет готов, оставить его в приоткрытой выключенной духовке до полного остывания. Поместить чизкейк в холодильник на 12 часов, не вынимая из формы. ( Я обычно делаю вечером и ставлю на ночь). Украшение сверху – произвольное.
dalorden: Говядина с грибами и картофелем в сметанном соусе в горшочке из хлеба 500 г говядины 1 большая луковица 1 банка грибов ( я взяла маринованные опята) 3-4 отварных картофеля зелень ( по пучку петрушки, кинзы и укропа) 1 стакан сметаны 0,5 стакана майонеза Лук мелко нарезать и обжарить на достаточном количестве растительного масла. Добавить говядину ( я обычно режу кусочками, но сегодня было лениво и немного ее помолола в блендере - получились очень маленькие кусочки) и обжарить ее до полуготовности, предварительно посолив и поперчив. Затем добавляем грибы и тушим еще 5 минут. Последним ингредиентом идет картофель, нарезанный крупными кусочками. Сметану смешать с майонезом и добавить к общей смеси. Все тушить 10 минут. Круглую буханку хлеба аккуратно надрезать сверху, сняв "крышку". Вынуть мякиш, оставляя борта примерно в сантиметр и выложить в образовавшийся "горшок" подготовленные ингредиенты. Поместить обратно сверху "крышку". Отправить в духовку на 40 минут при 180 градусах.
Юджина: dalorden ,Катя,вот и что это ты тут дисциплину разлагаешь?! Скоро весна,майки-юбки,а я блинчиков по твоему рецепту с маскарпоне накрутила и уже три бессовестно сожрала........и,чувствую,это не предел.......Но сказать по правде,блинчики-нечто!!!!!!!!!!!!Нежнейшие!!!!!!!! Спасибо!!!!!!!
dalorden: Юджина пишет: Катя,вот и что это ты тут дисциплину разлагаешь?! Скоро весна,майки-юбки, оооо вот с этим не ко мне! Тут каждый сам для себя решает - быть или не быть ( то бишь есть или не есть )
Юджина: dalorden пишет: есть или не есть Они лежат и пахнут..........Третьего не дано......Да,впрочем,и второго не дано....Остается только есть....Есть и есть........
dalorden: продолжаю............... "Матюкальный" пирожок ))))Согласитесь, сделать прилагательное из существительного фейхоа довольно мммм проблематично Песочное тесто и свеже-прошлогоднее варенье фейхоа ( еще иногда добавляю грецкие орехи -хорошо вкус оттеняют) Ну вот в принципе про тесто 1 пачка маргарина ( лучше "Пышка") 1 стакан сахара 2 яйца 1 стакан сметаны 0,5ч. ложки соды муки до очень густого теста ( чтобы можно было вымесить) Мягкий маргарин растереть с сахаром, добавить яйца и сметану. Разрыхлитель или просто соду. Все хорошо перемешать. Постоянно вымешивая, добавлять муку до состояния, когда тесто можно месить. Отделить небольшой кусочек теста и поместить его в морозилку, а остальное тесто положить в пакет и убрать в холодильник минимум на полчаса. По прошествии необходимого времени раскатать тесто ( не сильно тонко). Выложить варенье, не промазывая по краям. Сами края подогнуть внутрь, сделав бортики. Вытащить из морозилки второй кусочек и потереть его на пирог на крупной терке, тем самым сделав ажурную "крышку". Поместить в духовку до золотистой корочки.
tatiana78: dalorden Какая Вы умница, насмотрелась на Ваши произведения вкусняшек и самой захотелось все попробовать приготовить. Вот так с Вашей легкой руки кулинарить начну P.S. А то собакам только вкусняшки а себе то вершки, то корешки
dalorden: tatiana78 , ой, ну я очень рада, если мои рецепты в чем -то помогут ( хотя бы в возникновении желания их приготовить) - У меня пока дома все традиционно - фаршированные перцы, но скоро буду спасать остатки сыра Буко - чего-нибудь придумаю сварганить - покажу.
Nalina: Я тоже хочу поделиться своим творением, не судите строго, печем это строение в первый раз. Пряничный домик. Вот как все было: А рецепт я нашла вот на этом сайте: http://supercook.ru/decoration/pryan-dom-03.html Выбрала тот рецепт, что на меду, хотя если честно, больше на глазок делала. В итоге коржи получились не сухими, дети слопали с удовольствием. Я осталась давольна.
Nalina: Крыша кривовата получилась .Да ещё один минус я увидела, домик можно было поменьше сделать. Следующий раз испеку мини деревушку, а не один большой. За раз его слопать дети не осилили, а пожеванный дом выглядит конечно уже не очень. А так, если детали поменьше, закинул в рот и усё... а остальная красота не тронута стоит
Сова: Nalina Ну ты, мать, даёшь! Просто Лидия Искусница! И нафотала детей на конкурс, вот талантище, гений презентаций!
dalorden: Nalina просто БРАВО!!!! Я так долго ( уже несколько лет)собираюсь что-то такое исполнить. Теперь по Вашим стопам видимо решусь, тем более что меда у меня в доме ну ооочень много скопилось. Ссылка просто замечательная. Есть целый год, чтобы потренироваться и к следующим новогодним праздникам напечь имбирных пряников на елку и домики или деревушку сделать... уххх... у меня фантазия уже в полет рвется.....
dalorden: Курник 6-8 блинов 2 пласта слоенного теста ( я беру "Талосто") 200г курицы 2-3 зубочка чеснока 250г сметаны банка грибов одна луковица 4 отварных яйца пучок зеленого лука 200 г риса 50 г сливочного масла 1 яйцо Смешать отварной рис и мелко порубленные отварные яйца, и мелко порезанный зеленый лук, залить растопленным сливочным маслом, посолить, поперчить и перемешать. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить 3 минуты мелко нарубленный лук, добавить грибы и жарить 5 минут. Отставить, остудить. На той же сковороде обжарить чеснок и порубленную на кусочки курицу. Посолить, поперчить и добавить сухой базилик, затем сметану и тушить 10 минут. ( Я в последнее время сначала куриные грудки варю ( собакам бульон) и потом ее разбираю и тушу далее в сметанном соусе) Раскатать пласт теста так, чтобы им можно было обернуть курник. На разделочную доску положить блин и выложить небольшим слоем пласт начинки из риса. Накрыть блином и выложить начинку из курицы. Затем опять накрыть блином и выложить начинку из грибов. Далее продолжать в том же духе пока не закончатся начинка и блины. Обернуть курник слоеным тестом, чтобы все "швы" были внизу. Из второго раскатанного пласта теста можно вырезать и украсить различные ёлочки, розочки и т.п. ( все произвольно) Смазать поверхность желтком и выпекать в духовке 50-60 минут. А это то, что я сделала из второго пласта теста ( ну не любят у нас в семье когда пропадают продукты ) Еврейские пирожки Раскатать пласт слоенного теста и выложить на него начинку ( 500 г фарша смешать с пучком петрушки, кинзы, укропа, 2-3 порубленных зубчика чеснока и мелко порезанным болгарским перцем. Посолить, поперчить) Мокрыми руками выложить фарш на тесто и распределить его не доходя до краев. Свернуть рулетом и нарезать на небольшие "розочки". Каждую смазать желтком и выпекать в духовке около 40 - 50 минут
dalorden: Сейчас сделала эксперимент. У меня обычно этот рецепт для грушевого пирога, но сегодня решила сделать нечто необычное. Была у меня айва. Долго лежала.. Еще был лимон... тоже мешался ... и было одно яблоко. Вообщем, я мелким кубиком порезала айву и положила ее кипятиться в кастрюлю в смесь - почти пачка сливочного масла, растопленная с 200 гр. сахара и пару ложек меда. Потом к айве добавила на большие дольки порезанное яблоко и на мелкие сегменты разобранный лимон с кожурой ( вынула все косточки). Потом минут 10 поварила и оставила остужать. В это время приготовила вторую часть теста. 4 яйца взбила венчиком, добавила туда сначала 0,5 стакана муки, затем вылила сахарно - фруктовую смесь ( уже почти остывшую) и потом добавила до густоты муки ( еще где-то стакан) + чайную ложку соды ( без горки). Тесто получилось похожим на густую сметану. Выложила в смазанную маслом разъемную форму и в духовку на часик ( пока гуляла собак). Корочка сверху получается темно - коричневой из-за меда. В тесто можно добавить грецкие орехи ( я забыла). Запах - замечательный, на вкус тоже!
dalorden: КИШ ПО - БУДАПЕШТСКИ Ингредиенты: Для теста: Мука - 200 г Масло сливочное - 150 г Яйцо куриное(желток) - 1 шт. Вода - 3 ст.л. Соль - по вкусу Для начинки: Помидоры(крупные черри) - 8 шт. Фарш - 200 г Лук репчатый - 1 шт. Яйцо куриное - 4 шт. Сливки - 150 мл Петрушка Специи Соль Сливочное масло Способ приготовления: 1 Начинаем с приготовления теста, для этого растираем сливочное масло и желток, затем добавляем муку,соль и воду, замешиваем тесто и отправляем его в холодильник на полчаса, предварительно завернув в пищевую пленку. Пока тесто отдыхает готовим начинку. У помидоров отрезаем нижнюю часть, вынимаем мякоть, солим и перчим. Лук измельчаем и обжариваем до золотистого цвета на сливочном масле, затем добавляем фарш и обжариваем до готовности, солим и добавляем специи(на Ваш вкус). Раскатываем тесто, выкладываем его в смазанную маслом форму, делаем бортики. Помидоры наполняем фаршем и выкладываем на тесто срезом вниз. Яйца взбиваем со сливками, добавляем мякоть помидоров и измельченную зелень, солим по вкусу, перемешиваем и заливаем этой смесью помидоры. Запекаем при температуре 180-190 гр. 30-40 минут. Приятного аппетита!!!
dalorden: Пирог с капустой и молодой зеленью для теста: 2 стакана муки 100 гр. сливочного масла 5 яичных желтков 4 ст. ложки сметаны 0,5 ч.л. разрыхлителя 1 яйцо для смазывания для начинки 1 кочан молодой капусты 1 луковица 1 большая морковка 2 средних сладких перца 2 зубчика чеснока 100 гр. щавеля 100 гр. пряной зелени (шпината, петрушка. кинза, укроп на выбор). сахар, соль, перец по вкусу 1.Сливочное масло взбить до пены и по одному ввести желтки, продолжая перемешивать. Когда смесь станет однородной, добавить сметану и разрыхлитель. Всыпать просеянную муку, быстро вымесить тесто, скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час. ( Я не забиваю тесто мукой - кладу именно 2 полных стакана, просто легкими движениями его вымешиваю и формирую шар, кладу в пакет и убираю в холодильник). 2.Лук, чеснок нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле 4 минуты, добавить нарезанные небольшими кусочками перец и морковь и продолжать обжаривать еще 3 минуты. 3.Капусту нарезать тонкой соломкой, щавель и зелень мелко порубить. Добавить к обжариваемым овощам. Посолить, поперчить, добавить сахар и готовить еще 4 минуты. Снять с огня и дать немного остыть. 4.Разогреть духовку до 200 градусов. Тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать в круг диаметром 30 см и толщиной 0,5 см, положить на противень, выстеленный смазанным пергаментом. Поверхность теста наколоть вилкой. Выложить горкой начинку, оставив свободными края на 2,5 см. ( в этот раз я разделила объем этого теста на двое, так что получилось два средних пирога - смотрите по размеру своего противня). 5.Вторую часть теста раскатать в круг чуть большего диаметра. ( Орнамент. Тупым концом ножа наметить на круге 4 прямые линии, проходящие через центр: таким образом круг разделится на 8 секторов. Вырезать в каждом секторе кусочек в форме лепестка длиной 8 см и максимальной шириной 2,5 см). 6. Накрыть пирог вторым кругом теста. Руками прижать края. Сделать по краю частые надрезы длиной 2,5 см и у каждого надреза загнуть 1 край, чтобы получились треугольники. Прижать их пальцами. Центр пирога наколоть вилкой, смазать желтком и отправить в разогретую духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.
dalorden: Фаршированная свинина в беконе. Отбитые стейки свинины начиняются грибами, чесноком и укропом и обматывается полосками бекона.
СПЕЦНАЗ: А у нас после дождя в соседнем парке валом улиток вот таких так вот сегодня мы насобирали их полпакета.приготовили-и вышло просто чудо чудесное!!!!!!! Вкус СКАЗКА!!!!!!! Делюсь рецептом если что... ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Промойте от травки. Налейте в кастрюлю немного воды и доведите до кипения, затем опустите в нее улиток и варите в течение 15 мин-потом достаньте промойте. Выньте их из раковин(я это вилкой делала), несколько раз самым тщательным образом промойте(я в 5 водах мыла), после чего бросьте в чистую воду и варите еще 15 минут. Выньте их из кастрюли и вновь промойте(долго долго). Затем поджаривайте на сковороде с небольшим количеством сливочного масла до подрумянивания(мы жарили с луком и потом после добавили сметаны). Можно с каким-нибудь острым соусом. Кстати после всей обработки( до жарки) их можно до 12 мес. хранить в морозильнике...вот...
dalorden: Ко мне сегодня приходила подружка чинить мой сайт. Я ее угощала всяким разными блюдАми пока она возилась в моей компе . В том числе и вот такими пирожками. Изделия из серии "гость на пороге" Пирожки с семгой Раскатанное слоенное тесто расрезается на небольшие прямоугольники. На сковороду слегка политую маслом выливаем взбитое яйцо ( либо два взбитых желтка) и обжариваем по минуте с двух сторон). Немного остужаем. На прямоугольник кладется омлет ( можно кусочек омлета) Сверху намазать любым сливочным сыром ( у меня был в наличии Виола) Посыпаем порубленным укропом и сверху выкладываем кусочки семги. Вся конструкция сворачивается на подобие рулета и сверху смазывается яйцом. Моя печка - умничка работает термоядерно, поэтому готовы были через 20 минут.
Сова:
dalorden: Сова, нет, ну что за лентяйство! Готовка - это ж так весело и креативно!!! Я вот сейчас новый вид лазаньи готовлю. Буду при памяти - сфотографирую)))
dalorden: Лазанья получилась здоровская, фотки - не очень . Лазанья аль Форно 8 листов для лазаньи 400 г фарша из говядины 1 большая луковица 3 зубчика чеснока банка консервированных помидоров в собственном соку 1/2 стакана красного вина пучок петрушки 200 гр мягкого сыра ( моцарелла, домашний) 3-4 ст. ложки оливкового масла соль перец для соуса Бешамель 3 стакана молока 4 ст.л. сливочного масла 3 ст . ложки муки 1/3 стакана жирных сливок щепотка мускатного ореха соль, белый перец по вкусу. 1. Лук мелко порезать и обжарить в сотейнике с толстым дном до золотистого цвета ( 8 минут), добавить порубленный чеснок и жарить 1-2 минуты, помешивая. 2. Добавить ложку оливкового масла и фарш и готовить, постоянно разбивая вилкой комочки до готовности фарша ( коричневатый цвет). 3. Добавить консервированные помидоры с помидоров я предварительно снимаю кожицу и разрываю их на кусочки., вино, соль и перец. Поставить на самый маленький огонь и томить под крышкой 1 час. 4. Добавить в мясную смесь измельченную петрушку. Еще раз все хорошо перемешать и слегка остудить. 5 Для соуса Бешамель в глубокой сковороде с толстым дном НА САМОМ МАЛЕНЬКОМ ОГНЕ растопить сливочное масло, всыпать туда муку и постоянно помешивать 2 - 3 минуты, пока мука не потемнеет. Понемногу добавлять ТЕПЛОЕ молоко и вымешивать соус. ( он должен быть жидким, но и не чересчур густым ) Когда все молоко влито, варить еще 7 минут, все время помешивая. Снять с огня, влить сливки, мускат и соль с перцем и все еще тщательно перемешать. В форму налить две ложки соуса Бешамель. Положить лист для лазаньи ( я выкладываю два рядышком - таким образом у меня в форме помещается ДВЕ лазаньи). Сверху выложить небольшим слоем мясную начинку, затем немного белого соуса и присыпать тертым сыром ( можно Пармезаном, можно тем же мягким.) и так делать слои пока не закончится мясная начинка. Верхний слой я делаю пополам. Немного мясного соуса, а поверх него ОБИЛЬНО Бешамель. Всю эту конструкцию присыпаю тертым сыром и в духовку на 40 минут. До золотистой корочки. Все очень нежно и сытно ( Мужчины точно наедятся! ) Еще мама вчера буквально заставила меня исполнить салат, про который говорили в передаче "О самом главном" 1 дыня 2 авокадо пучок мяты большая горсть кедровых орешков сок одного лимона сок одного апельсина соль, перец по вкусу. Мелко порезать дыню, авокадо, поджарить на сухой сковороде орешки ( остудить). В миске смешать дыню, авокадо и верхние листочки мяты, добавить остывшие орешки и залить все заправкой - соединить оба сока и приправить щепоткой соли и перца. Поставить настояться в холодильник на 15 минут. Освежает и вроде как полезно
dalorden: КУРИНЫЕ СТЕЙКИ В СЫРНОЙ КОРОЧКЕ ))) Вообщем, рассказываю. Рецепт "на скорую руку" Берем куриные грудки, моем. Я отрезаю от основной филейной части такой маленький аппендикс и варю из них в небольшой кастрюльке бульон для собак. На деревянную доску кладем фасовочный пакет. В него закладываем филе курицы и без особого фанатизма отбиваем с одной стороны. Когда все филе отбиты перчим и солим ( немного) Далее я беру три тарелки: в первую насыпаю немного муки, во вторую - разбиваю пару яиц и их вилкой взбиваю, а в третью - натертый на крупной терке сыр Готовое филе сначала обваливаем с двух сторон в муке, затем в яйце и в последнюю очередь в сыре. Сразу выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить на одной стороне где то 4-5 минут ( до румяной корочки), затем перевернуть и жарить еще 2-3 минуты. Мясо внутри получается "запечатывается" и остается сочным. Иногда я в яйцо добавляю немного горчицы дижонской - тогда немного пряный вкус. Вообщем многое зависит от сыра. Я беру не очень соленый. В этот раз был российский Еще иногда перекладываю сковороду с готовыми стейками на 5-10 минут в духовку. Просто протомиться.
Волченок: dalorden пишет: КУРИНЫЕ СТЕЙКИ В СЫРНОЙ КОРОЧКЕ ))) ммм....вкусняшка! dalorden ,вот ты молодец
dalorden: Волченок пишет: dalorden ,вот ты молодец даже не смущаюсь - А ТО!!! Сейчас тирамисушечку с персиками бацаю, рецепт тот же, что и ранее постила, но фотки в разрезе мгу показать)))
dalorden: Если времени нет, а кушать хочется, то можно поживится тестом у лавашников и забацать хачапурьки на обед. Салатик им в помощь!
Волченок: .....сижу на работе и слюнки потекли Кать,поделись рецептом?
dalorden: Да какой там рецепт))) Покупаете у лавашников тесто. Руки смазываем чуток растительным маслом. Берем отрываем кусок теста с кулак. Пальцами его разминаем, а лучше скалкой в лепешку, сверху по-больше сыра ( прям с горкой) и в духовку. Я с тестом просто долго по городу бродила, оно у меня сильно "дошло", а так я немного запеку, вытаскиваю и вбиваю по яйцу в углубления - получаются хачапури по-аджарски. Сам хлеб хорош - лавашный!!! Корочка - мммммммммммм!
Проня: Да блиииин! Есть хочу, а еще работы воз!
dalorden: Проня Вчера весь противень с хачапури схомячили в айн момент мои гости дорогие обедающие.... придется повторять - маман купила еще сулугуни))) А я тут увидела новый рецептик Брауни. Маскарпоньку куплю - помучаю вас еще)))
Проня: dalorden пишет: А я тут увидела новый рецептик Брауни Я по твоему рецепту пару раз в месяц стабильно ваяю. Разлетается в один миг.
dalorden: http://www.edimdoma.ru/retsepty/45864-brauni-krasnyy-barhat-s-prosloykoy вот он - рецептик. Я его модифицирую слегонца - будет без красителя и с сыром Маскарпоне....
Проня: dalorden Ням-ням однако! И да, уж лучше без красителя. Вечерком рвану в "Ниву" за маскарпоне.
dalorden: Делала я тут давеча Королевский Пудинг Оригинальный рецепт взяла у Джейми Оливера http://www.jamieoliver.com/recipes/other-recipes/king-of-puddings но немного модифицировала Вообщем, вот как бы я предложила его готовить. 4 яйца 80 гр сахара мякиш от 2 городских булочек 500 мл молока 3-4 ст. ложки любого кислого варенья Процедура такая. Разогреваем духовку до 150 градусов. 3 желтка отделяем от белков — (белки убираем в холодильник) и смешиваем с одним целым яйцом. Добавляем молоко. Мякиш измельчаем в блендере до мелких крошек и смешиваем с яично-молочной смесью. На дно формы выкладываем слой варенья, а потом аккуратно выливаем сверху «тесто» и ставим в духовку на час при температуре 150 градусов. За 5 минут до истечения часа делаем меренги — то бишь просто взбиваем оставшиеся белки с щепоткой соли до крепких «пиков» и добавляем сахар, продолжая взбивать — белки станут как бы «шелковыми» как только сахар раствориться. Эту смесь произвольно выкладываем сверху на пудинг и ставим обратно в духовку еще на 15 минут до слегка золотистой корочки. Все. В своем экзерсисе я добавила персики консервированные, так как на дно выкладывала персиковый джем… сладковато для меня немного получилось… будем дальше экспериментировать.
жардан мартини: вкусненько
dalorden: Решила запостить сюда вкусняшки для собак, чтобы каждый форумчанин мог побаловать своего питомца ( цев) собачьими радостями домашнего приготовления! РЕЦЕПТЫ УГОЩЕНИЙ И ВЫСТАВОЧНЫХ ПОДКОРМОК народные рецепты Печеночные коврижки "ЧЕРИ" 1 фунт печени 1 пакетик сухого супа "Липтон" - любой вкус 2 яйца 3 чашки овсянки 1 чайная ложка чесночного порошка приготовление Поместить печень в блендер и размельчить до состояния пюре. Добавить яйца. Добавить суп и чеснок. Все перемешать. Получившуюся массу выложить в миску. Добавить овсянку. Полностью перемешать. Получившуюся смесь поместить на смазанный жиром противень и раскатать до тонкого слоя. Выпекать 1 час при 250-300'F. После приготовления сразу порезать на маленькие кусочки используя резак для пиццы. Экспериментируйте с количеством овсянки. 3 чашки - отправная точка. Вы можете положить меньше печени, но больше овсянки. Печеночные коврижки "САНШАЙН" 1 фунт говяжьей или свиной печени 1 чашка муки 1/2 чашки кукурузной муки 2 ст. ложки чесночной соли 1 ст. ложка чесночного порошка приготовление Смешайте все ингредиенты в пищевом комбайне. Выложите смесь на смазанный жиром противень. Равномерно раскатайте. Выпекать 20 минут про 350'F. Не передержите в духовке, иначе коврижки будут крошиться. Порезать на маленькие кусочки. Хранить в холодильнике. Также можно использовать свежий чеснок вместо порошка и/или добавлять рубленную петрушку для цвета. Рецепт печеночной подкормки 1 фунт говяжьей или куриной печени 11/2 чашки муки грубого помола 1 чашка кукурузной муки 1 яйцо 1 ст. ложка пивных дрожжей (необязательно) щепотка чесночного порошка приготовление Измельчить печень в блендере, затем добавить все остальное (включая яичную скорлупу) и хороши перемешайте. Вылейте на противень смазанный жиром и раскатайте. Выпекать 20 минут при 325'F. Разрезать бисквиты пока они теплые. Для подкормки также прекрасно подходит говяжье сердце, сверенные с чесноком до готовности. Нарезать на маленькие кусочки и немного подсушить в духовке. Собаки их просто обожают. Печеночное печенье "ЗАПРОДАЙ-СВОЮ-ДУШУ" 1 фунт порубленной на маленькие куски печени 1 чашки кукурузной муки 1/2 чашки муки грубого помола или обычной 1/4 - 1/2 чашки воды 1 - 2 ст. ложки чесночного порошка (или зубчик свежего чеснока) Необязательно: 1-2 яйца (это сделает тесто похожем на тесто для пирогов), 1/2 чашки арахисового масла (увеличить воду до 1/2 чашки, т.к. печенья могут получиться очень маслянистыми и пачкать одежду). приготовление Использую блендер, смешать печень. Затем добавить оставшиеся компоненты и перемешать. По консистенции смесь должна напоминать раствор цемента, если вы добавляете яйца, то тесто будет более жидким. Поместить на смазанный противень и равномерно распределить. Выпекать в течении 30-45 минут в 350 'F. Готовность определяется когда зубочистка выходит чистой. Проверьте в нескольких местах, так как тесто могло быть распределено не равномерно. Вынуть из духовки и порезать на маленькие квадратики. Остудить и хранить в холодильнике. Печеночные биточки 1 фунт куриной печени 1 чашка крекерной крошки 3 ст. ложки патоки или меда 1/4 чашки петрушки приготовление Поместите все ингредиенты в чашу пищевого комбайна взбейте до однородной массы. Вылейте смесь в микроволновый контейнер. Подсушите в микроволновой печи 7-10 минут. Вынуть из контейнера и порезать на маленькие кусочки. Биточки положить на выложенный фольгой противень. Выпекать в течении 1.5 часов при 200'F. Охладить и хранить в холодильнике. Собачьи галеты с ароматом бекона 5 чашек муки грубого помола 1 чашка молока 2 яйца 10 ст. ложек жира бекона (можно растительного масла) 1 чайная ложка чесночного или лукового порошка 1 чайная ложка соли 1/2 чашки холодной воды 1 ст. ложка жира бекона или растительного масла (чтобы смазать противень) приготовление Все ингредиенты хорошо перемешать. Скатать из теста 2-х дюймовые шарики и положить их на смазанный жиром противень. Выпекать в 350'F в течение 35-40 минут. Охладить и хранить в воздухонепроницаемом контейнере. Домашние печеночные бисквиты 1 фунт печени 11/2 чашки муки 1 чашка кукурузной муки 1 яйцо 1 ст. ложка пивных дрожжей (необязательно) приготовление С помощью блендера измельчить печень, затем добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Полученную смесь вылить на смазанный жиром противень. Выпекать в 325"F в течении 25 минут. Оставить охлаждаться в духовке, чтобы бисквиты были с хрустящей корочкой. Хранить в холодильнике. Если бисквиты не совсем свежи, их можно подогреть в духовке при температуре 225'F в течении нескольких минут. Утренние брусочки "БОНЗО" 6 чашек овсянки 2 чашки муки грубого помола 4 яйца 1/2 чашки раст. масла 1/3 чашки мёда 1/4 чашки патоки 1 чашка молока приготовление Смешать все ингредиенты. Раскатать равномерно тесто на смазанном жиром противне. Предварительно прогрейте духовку до 325'F. Выпекать в течение 1 часа. Остудить в духовке с открытой дверью. Порезать на брусочки любого размера. Хранить в холодильнике. Вкусное мясное угощение 1 фунт печени (говядина, свинина или курица) 1/2 чашки соевой муки 2 яйца 1 чайная ложка чесночного порошка пшеничная или овсяная мука 2 гм Витамина Е в масле приготовление Измельчить печень в блендере, затем добавить яйца и чесночный порошок. Всё тщательно перемешать. Добавить Витамин Е. Вылить в большую миску и, добавив соевую муку, перемешать до однородной массы. Добавлять пшеничную или кукурузную муку до тех пор, пока тесто не достигнет плотной консистенции. Раскатайте тесто на плоской поверхности до толщины пласта 1/8 - 1/4 дюйма (для этого понадобится много муки, т.к. тесто очень липкое). Порежьте на полоски 1 дюйм ширины и 3 дюйма длины. Разместить полоски на противне с тефлоновым покрытием и выпекать при 250'F до тех пор, пока они не станут сухими и крепкими. Сырно-чесночные кусочки 1 чашка муки 1 чашка тёртого сыра Чеддер 1 ст. ложка чесночного порошка (не чесночная соль!) 1 ст. ложка мягкого масла или маргарина 1/2 чашки молока приготовление Соединить вместе сыр и муку. Добавить чесночный порошок и размягченное масло. Медленно добавлять молоко пока не сформируете плотное тесто. Месить на плоской поверхности несколько минут. Раскатать в пласт 1/4 дюйма толщиной, разрезать на кусочки и выложить их на несмазанном противне. Выпекать в течение 15 минут при 350'F. Охлаждать в духовке с открытой дверкой пока они не остынут и высохнут. Хранить в холодильнике. Печенье "КАЛА" 1/4 чашки измельченного семени льна 2 чашки овсяной муки 1/4 чашки очищенных семян подсолнечника 1/2 чашки овсянки 1/4 чашки зародышей зерна пшеницы 1/2 ст. ложки чесночного порошка 1 банка детского питания из курицы 1 банка детского питания из моркови 1 взбитое яйцо 2 чайные ложки масла Canola (можно растительное) 1/2 чашки воды 1/2 чашки сухого молока приготовление Смешайте вместе все ингредиенты. Вырезать из раскатанного теста кружочки. Поместить на смазанном жиром противне и выпекать до готовности. Домашние собачьи галеты 1 чашка простой соевой муки 1 чашка отрубей овса 1 чашка овсянки 1/8 чашки очищенных семян подсолнечника 1/8 чашки очищенных семян тыквы 3 ст. ложки мёда 3 ст. ложки растительного масла 3/4 чашки воды приготовление Хорошо перемешать все ингредиенты (в 3/4 чашки воды можно развести кубик куриного бульона). Раскатать тесто до толщины пласта в 1/4 дюйма, порезать на квадраты. Поместить галеты на смазанный жиром противень и выпекать при 200-220' в течение 1 часа или больше до появления коричневатой корочки и затвердения. Сырные хрустики 3 чашки муки грубого помола 1/4 чайной ложки чесночного порошка 1/2 чашки жира бекона 1 чашка натёртого мягкого сыра Чеддер 1 яйцо 1 чашка молока приготовление Высыпать муку и чесночный порошок в большую миску, хорошенько перемешать с жиром бекона. Добавить сыр и яйцо, перемешать. Постепенно подливайте молоко, чтобы сформировать тесто. Помесив тесто, раскатать его на ровной поверхности до толщины пласта 1/2 дюйма. Порезать тесто на кусочки любого размера и разложить их на смазанном жире противне. Выпекать при температуре 325 'F приблизительно 45 минут, пока хрустики не закоричневеют. Дать остыть в духовке. Хранить в воздухонепроницаемом контейнере. Собачьи мини-булочки 2 чашки муки 1/2 чашки соевой муки 1 чашка обезжиренного молока или воды 1 ст. ложка мёда 1 ст. ложка подсолнечного масла 1 чайная ложка морской соли приготовление Соединить все сухие ингредиенты. Добавить жидкость и мёд, всё перемешать и дать отстояться тесту в тёплом месте на 15 минут. Добавить масло и дать отстояться ещё на 30 минут. Отрывать от теста кусочки размером с грецкий орех и скатывать их в форме булочки. Выпекать в духовке при 400'F в течение 30 минут. Собачьи галеты с ароматом курицы 2 1/2 чайной ложки сухих дрожжей 1/4 чашки тёплой воды (105-110'F) 1 яйцо 1 чашка тёплого куриного бульона 1 чашка муки 1/2 чашки ржаной муки (необязательно) 1/2 чашки кукурузной муки 1 чашка дробленой пшеницы 1 1/2 чашки универсальной муки приготовление В большой миске распустить дрожжи в тёплой воде. Добавить взбитое яйцо и куриный бульон. Добавить всю муку кроме универсальной и хорошо перемешать. Постепенно добавлять универсальную муку пока не будет сформировано плотное тесто, а затем месить вручную несколько минут. Раскатать тесто в пласт толщиной 1/4 дюйма и порезать на небольшие квадраты. Выпекать в духовке при 300'F примерно 45 минут. Оставить в духовке до утра. Получаются твёрдые галеты, полезные для зубов вашего питомца. Тунцовые коврижки 2 банки тунца (воду не выливать) 2 яйца 1 чайная ложка чесночного порошка (не чесночная соль!) 1 1/2 чашки муки приготовление Смешайте всё вместе, понемногу добавляя жидкости тунца для получения консистенции теста для коврижки. Раскатайте тесто по противню, предварительно присыпанного мукой. Выпекать при 300'F в течение 20-30 минут до покоричневения. Немного охладить и порезать на квадратики. Хранить в холодильнике. Тунцовое угощение 2 банки тунца (не в масле!) 2 яйца 1 ложка чесночного порошка 1 1/2 чашки муки приготовление Смешать все ингредиенты, добавляя столько муки, чтобы сформировать плотное тесто. Раскатать на противне в пласт толщиной 1/4 дюйма. Выпекать при 250' в течение 30-40 минут. Порезать на небольшие квадратики. Хранить в холодильнике. Набор бедуина "БИККИС" Рецепт основан на вековом опыте бедуинов по кормлению салюки. Просто смешать несколько фунтов муки с тёплой водой или пахтой. Добавлять мёд или патоку (2 ст. ложки) и соль (2 чайные ложки) на каждую кварту использованной воды. Оставить тесто в тёплом месте. Через 15 минут сделать в центре теста отверстие и влить туда оливкового или кукурузного масла (2 десертные ложки к каждым 2 фунтам использованной муки). Дать отстояться тесту в тёплом месте 30 минут. Затем, пересыпая мукой, изготовить крошечные лепёшки, которые разместить на смазанном жиром противне и выпекать в духовке примерно 30-40 минут при 350'F. Для маленьких собачек лепёшки должны быть очень тонкими, кстати, время приготовления понизится до 15 минут в обычной духовке. Очень хороши для зубов. Имбирные кости 4 чашки универсальной муки 2 чашки пшеничной муки 1 чашка патоки 1 чашка воды 1/2 чашки растительного масла 4 ст. ложки натёртого имбиря 2 чайные ложки натёртой корицы 1 чайная ложка натёртой гвоздики приготовление Перемешать все ингредиенты до однородного состояния. Раскатать тесто на ровной поверхности до 1/4 дюйма толщины. Используя резак для печенья в форме косточки, порезать тесто. Остатки теста вновь раскатать и порезать пока не кончится тесто. Печенье разложить на смазанном жиром противне и выпекать в предварительно прогретой духовке в течение 30-35 минут при 325'F. Печенье "СОБАЧЬЕ СЕРДЦЕ" 1/4 чашки растительного масла 1/4 фунта куриных сердечек (или в комбинации с желудками) 1 банка (14 1/2 унции) консервированных помидоров в собственном соку 4 чашки муки 2 чашки приготовленного риса 4 ст. ложки сушеного базилика приготовление Разогреть в сковороде масло, добавить куриные сердечки и готовить 3-4 минуту до покоричневения. Поместить сердечки вместе с маслом и помидоры с соком в блендер и измельчить. Вылить полученную смесь в большую миску, добавить муку, рис и базилик и хорошо перемешать. Раскатать тесто на ровной поверхности до 1/4 дюйма толщины и используя резак для печенья в форме сердца, нарезать печенье. Остатки теста вновь раскатать и порезать пока не кончится тесто. Выпекать в предварительно прогретой духовке на смазанном жиром противне в течение 30-35 минут при 325'F. Охлаждать в духовке не менее 3 часов. Собачка "БИККИС" 4 чашки пшеничной муки 2 чашки универсальной муки 14 1/2 унции куриного бульона 4 ст. ложки высушенной петрушки 2 ст. ложки растительного масла приготовление Смешать все ингредиенты в большой миске до однородного состояния. Раскатать тесто на ровной поверхности до толщины пласта 1/8 дюйма, порезать на небольшие квадраты. Поместить печенье на смазанный жиром противень и выпекать в предварительно нагретой духовке в течение 30-35 минут при 325'F. Остудить в духовке не менее 3 часов. Между квадратами печенья можно вложить сыр или ветчину - ваша собака будет в восторге! Коврижки с куриной печенью 1 чашка куриной печени 2 яйца 1 ст. ложка чесночного порошка 1 ст. ложка Лецитина (из сои) 1 ст. ложка Глюкозамина 1/2 чашки измельченного льняного семени (можно использовать целые семена) приготовление Смешивать все ингредиенты кроме льняного семени в пищевом комбайне или блендере в течение 2 минут. Добавить льняное семя. Раскатать на противне пласт толщиной примерно 1/4 дюйма. Выпекать приблизительно 15-20 минут при 325'F (165'C). Охладить и порезать на небольшие квадраты. Хранить в холодильнике. Эти коврижки очень полезны для молодых и старых собак. 1 фунт - 454 г 1 мерная чашка - 3,3 унции - 93,39 г 1 унция - 28,3 г C' = 5/9(F' - 32)
Сова: ЛЮДИ ДЕЛЯТСЯ НА ТРИ КАТЕГОРИИ: ОДНИ ВЕРЯТ В ГОРОСКОПЫ, ДРУГИЕ СЧИТАЮТ ИХ ПОЛНОЙ ЧЕПУХОЙ, ТРЕТЬИ СОВЕРШЕННО БЕЗРАЗЛИЧНЫ... НО ПОЧЕМУ ЭТО ТАК ПОХОЖЕ НА ПРАВДУ???))) А У ВАС КАК? СОВПАЛО? Овны – охотники, они не могут жить без мяса: телятина, баранина, крольчатина, лососина – это постоянные гости на их столе. Телец, как венерианский знак, всегда будет рад, если вы угостите его сладеньким: пироги, торты и конфеты – их излюбленная еда. При этом он не забывает следить за фигурой, поэтому без фруктов Тельцу не обойтись. Близнецы любят пробовать новые блюда, они завсегдатаи фьюжн-ресторанов, где всегда можно попробовать эклектичные яства. Для них важно, чтобы процесс еды был приправлен приятной беседой. Раки обожают домашнюю ароматную выпечку, пироги, приготовленные по бабушкиным рецептам. Для них самое главное в процессе приема пищи – создать атмосферу домашнего уюта. Львы – любители кулинарных изысков, причем подаваемых по всем правилам лучших французских домов – в красивой посуде и с хорошей сервировкой. Они любят отборное сочное мясо, щедро сдобренное специями, и икру. Девы не прочь полакомиться копченой курочкой, но при этом никогда не забывают, что питание должно быть, прежде всего, полезным. В качестве гарнира они обязательно попросят вас сделать салат из свежих овощей, приправленный оливковым маслом. Весы - настоящие эстеты. Если вы пригласили их в гости, то придется постелить праздничную скатерть, украсить стол вазой с цветами и фигурными свечами. Иначе у них просто кусок в горло не полезет. В отношении же самой еды, они непритязательны, их вполне устроят спагетти-болоньез или карбонара. Скорпионы обожают праздничные трапезы, совершенно не заботясь о диетах и здоровом питании. Копченое, жирное, острое, много специй и приправ – вот то, что им надо. Стрелец все время куда-то бежит, поэтому он любит перехватывать на ходу. Тарталетки, канапе, бутерброды и различные закуски – все, что ему нужно, чтобы хорошо поесть. А главное, чтобы за столом было много веселых гостей и теплая душевная компания. Козероги - традиционалисты. Салат оливье, селедка под шубой, пельмени и вареники, колбаса докторская и квашеная капуста – гарант отличного застолья с Козерогом. Водолеи ценят в еде экзотику. Поставьте на стол вазу с ананасами, манго, личи и авокадо, и Водолей скажет вам спасибо. А на десерт подайте мороженое. Рыбы, как представители водной стихии, не прочь полакомиться морепродуктами: омары, лобстеры, раки, мидии и лосось – частые гости на их столе. К тому же, они неисправимые сладкоежки и будут очень рады всевозможным шоколадным кексам, корзиночкам с джемом или трубочкам с кремом. Приятного аппетита!
dalorden: Не судите строго - это мои первые экзерсисы с имбирными пряниками и украшательством глазурью ))) Скажу одно - на вкус они получились ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫМИ!!!! И даже сегодня кажутся как свежевыпеченные. Буду дальше практиковаться, благо меда у меня в доме мноооооооооооооооооооооооого Рецепт Берем 200 г сливочного масла и растапливаем его в сотейнике. Туда добавляем стакан сахара и где-то 3-4 ложки меда ( у меня был темный), 1 столовую ложку какао, приправы: 0,5 ч.л. мускатного ореха, 0,5 ч.л кордамона, 1 ч.л. корицы, 1 ч.л. имбиря ( я добавила 1,5 ложки) Все хорошо прогреть, чтобы сахар растворился. Остудить до комнатной температуры. Вмешать в смесь 2 яйца, разрыхлитель и добавить муки до густого теста. Поскольку мне не понравился мой первый опыт по рецепту, я предлагаю сделать так : муки просеяла туда вместе с разрыхлителем 2,5 стакана. Получилось довольно густое тесто, но руками с ним работать было бы сложно – требовалось бы еще муки. Поэтому я его сгребла в полиэтиленовый пакет, замотала и убрала на ночь. Утром достала ( оно охладилось и не прилипая к рукам хорошо отрывалось) и заполнила им формочки наполовину. Выпекать надо 10-15 минут при 200 градусах ( если у вас пряники 1- 1,5 в высоту) НЕ БОЛЬШЕ!!!! Получилось замечательно – я его не «забила» мукой, а эффект легкости работы с ним – добилась. Еще важно убирать пряники в какой-нибудь контейнер ( лучше железный), чтобы они не зачерствели.
Сова: dalorden Если так радует глаз, то и на вкус наверняка супер! Прелесть!
dalorden: Приятных всем Новогодних праздников!!! У нас они - очень даже ничо..... мое личное ноу-хау ( уж очень печь не хотелось!)
Сова: dalorden Очень аппетитно! Красиво сногсшибательно! А я из макарон вот что приготовила
dalorden: ну, вот оно, мое строение
Сова: dalorden пишет: ну, вот оно, мое строение Я в шоке. Маляр у дома, правда, хреновый. Но вот заводчик - супер!!!
Сова: Сова пишет: Маляр Ой, или это не краска течет, а типа сосульки?
dalorden: Сова пишет: Маляр у дома, правда, хреновый Тут процесс фиг как остановить... тикЁТЬ глазурь, но ей это и положено делать)) Не судите строго - он первый.... промахи свои поняла - буду практиковаться
dalorden: Тут еще одну новую штуку приготовила. Куриные рулеты с черносливом и грецкими орехами в сливочном соусе.
Сова: dalorden пишет: мое личное ноу-хау ( уж очень печь не хотелось!) Катя, я как это называется твоё ноу-хау?... У нас сегодня в праздник постоянно вырубают свет. Было скучно ))) Сделала Панчо. Ире Зурковой спасибо за рецепт, но съесть это пока не могу осилить, торт получился какой-то оченно большой.
dalorden: Сова какой красавец!!!! Давай гони рецепт!!!! Тоже хочу сделать! Свой тортик я назвала "Торт из профитролей". На привете написала как делала.
Сова: dalorden пишет: Сова какой красавец!!!! Давай гони рецепт!!!! Тоже хочу сделать! Спасибо! Сама удивляюсь, что я такая хозяюшка Сейчас только с Ирой поговорили, я оказывается сделала в 2 раза больше теста. Так, напишу как должно быть Тесто: 2 стакана сметаны 2 яйца 2 стакана сахара 2 стакана муки 1 ч.л. соды ванилин 2 ст.л. какао (для половины этого теста) Сбить яйца с сахаром, всё остальное примешать, поделить на 2 части и в одну из частей добавить какао. Выпекать 2 коржа. Начинка: 1 банка ананасовых долек/кусочков Можно 1-2 банана Можно орешки Крем: 600 г сметаны 1 стакан сахара взбить На белый корж слоями выкладывать начинку с кусочками коричневого коржа, прослойка с кремом и т.д. Оставить крем на верхнюю "отделку". Ну, и украсить можно глазурью. Дать немного настояться- пропитаться. Когда разрежу сфоткаю ещё и внутри тож
dalorden: Давай!!! Я вот все рулет бисквитный думаю сделать .... сливки 33% дома лежат без толку. Не знаю вот что внутрь положить -все фрукты замороженные пустила на суфле на НГ... Домик скоро совсем "разрушим" и надо что-то еще к чаю делать будет. Мама категорически забрала на работу "мишек" ( имбирные пряники - делала из теста от домика)
dalorden: Сова Ната, где разрез ?!!! Не успела? Я уже купила сметану и ананасы. Буду делать. Вопрос только как это все выкладывать горкой. Опыт показал, что с архитетурой у меня сложные отношения Сегодня дети у меня чудно доразбирали домик... очень уж он их привлекал своими загадочными руинами Будет еще рулет со взбитыми сливками, так что забегайте кто рядом!!!
Сова: Как-то так. Но у меня, я говорила, вышло больше теста, чем нужно
Gregory: Сова пишет: Сделала Панчо. красивый получился
dalorden: Сова все поняла!!! Сейчас рулетик сделаю и приступим)))
Gregory: Сова пишет: Как-то так. Но у меня, я говорила, вышло больше теста, чем нужно выглядит вкусняВка!!! НЯМ-НЯМ
смайли: Сова пишет: Сделала Панчо dalorden пишет: Куриные рулеты с черносливом Катя, поделись рецептом, плиииз!
dalorden: смайли дык там все просто... Куриное филе слегонца отбить в фасовочном пакете - чтобы чисто было. Запарить чернослив, промыть и мелко порезать, грецкие орехи мелко порубить ( я взбила блендером) 200 г сметаны смешать с 3 зубчиками раздавленного чеснока, посолить поперчить. На филе курицы распределить ложку сметаны чесночной, ложку чернослива и чайную ложку орехов. Скрутить в рулет и заколоть зубочистками крест на крест. Уложить в форму и сверху присыпать порезанными луком и морковью ( я из них сделала пассировку) сами рулетики промазала сверху оставшейся сметаной и бухнула туда немного сливок ( стояли в холодильнике) и все запекалось минут 30 в духовке. Усёёёёёёёёёёё
dalorden: Панчо я , кстати, тоже сделала... осталась четвертина... большой, зараза, получился... У меня только на крем ушло где-то 1,5 кг сметаны. Зато все очень хорошо пропиталось)))) А вот бисквитный рулет пошел на ура!!! Рецепт рулета понравился, теперь хочу сделать его в вариации с орехами. Уж больно сливки с ними хорошо сочетаются)))
смайли: dalorden Катя, спасибо! Завтра попробую приготовить!
Сова: Прикольно, да? С одноклассников фотку потырила
dalorden: Сова креативненько)))
Gregory: Сова пишет: Прикольно ржачно! Так вот от куда произошло данное название салата
dalorden: Из вчерашнего Наполеон творожный с заварным кремом Курник
вульф: Как аппетитно! Хочу ингредиенты. А я вчера готовила долму. Только фото нет (уже съели).
dalorden: Курник уже здесь в темке выкладывала рецепт. А вот наполеон делается так. Это рецепт моей бабушки. Сколько себя помню, всегда на праздники она пекла этот торт. Он не сильно сладкий. Я делала небольшой тортик ( в смысле он получился невысоким). На большие праздники делаю двойной объем всего и тогда это гигантелла!!! 1 пачка творога растирается с 1 яйцом, 1 стакан сахара, 50 гр растопленного сливочного масла, 2 столовые ложки кефира погасить в нем 1 чайную ложку соды с уксусом ( я это сделала в этот раз в остатках старой сметаны), и 1,5 - 2 стакана муки до крутого теста. Разделить на 5 частей. Каждую часть тонко раскатать в корж и выпекать до едва румяной корочки. Горячие коржи обрезать по трафарету ( я взяла плоскую тарелку), а из остатков сделать крошку для верха торта. Крем 4 стакана молока закипятить и когда молоко начнет подниматься влить туда следующую смесь 3 яйца смешать со стаканом сахара, добавить 50 гр растопленного сливочного масла, ванилин ( по желанию), 2 столовые ложки муки и 1 холодный стакан молока. Все тщательно размешать и влить в закипающее молоко. Варить на медленном огне все время помешивая до загустения после закипания. В этот раз я сделала полторы нормы крема - торт получился очень нежным
вульф: Спасибо! Обязательно попробую.
budurchik08: Меня призывно борщ зовет, Подмигивая ложкою, Цыпленок гриль ко мне идет, Хрустя румяной ножкою, Взывают сырники ко мне, Плеща сметаной бешено, А бледность сыра, как во сне, Кинзою занавешена. И оливье, такой шельмец, Косит в меня горошиной, А крепкий, с хрустом, огурец, Взял и прильнул к картошине. Она же, розовый бочок, Истаивает маслом, И дерзко пахнет чесночок, И баклажан в лампасах Моркови, перца и приправ Лег жадно на котлету. Вы как хотите, но НЕ ПРАВ Придумавший диету!
dalorden: budurchik08 поддержку твое стихотворчество своим "рукоблудием"))) "Муравейники" Свеженькие, недавно сделала, так что пока без финальной присыпки. 4 стакана муки, 4 ложки сахара и 200г маргарина растереть в крошку, добавить пол стакана молока и полчайной ложки соды, гашенной уксусом. Замесить тесто и поставить в холодильник ( морозилку) на пару часов. Холодное тесто потереть на крупной терке на противень ( я просто отщипывала маленькими кусочками и раскладывала) и запечь до коричневатого цвета. Потолочь полученный корж ( я взбила порционно блендером) до крупной крошки. 1 банку вареной сгущенки смешать с крошкой и все хорошо вымесить. Средней рюмкой ( 50мл где-то), обмакивая ее в воду, сформировать «муравейники» и выложить на блюдо. Убрать в холодильник для пропитки на пару часов. Перед подачей присыпать сахарной пудрой.
budurchik08: Думаю будет вкусно!!!!Помним ,помним ваши вкусняшки...
Сова: budurchik08 пишет: Помним ,помним ваши вкусняшки... Любим
dalorden: Сова тока вот никто как -то гости не доходит... не жалко вам моей талии...
Сова: dalorden пишет: не жалко вам моей талии...
Сова: ВК высмотрела рецепт Салат "Новогодняя ёлочка" Ингредиенты: -свекла – 2шт.; -крупная морковь – 1 шт.; -картофель -5шт.; -лук (репчатый или зеленый – по желанию); -майонез; -сельдь. Для украшения: -укроп; -консервированная кукуруза; -клюква (гранат); -яйцо. Приготовление: Овощи отварить и остудить, очистив, натереть на средней терке (из одной дольки морковки вырезать для украшения звездочку). Стоит отметить, что для праздничного варианта данного блюда картошку можно заменить кислым яблоком. Селедку разделать, освободить от костей, нарезать мелкими кусочками. Теперь на широкое красивое блюдо выкладываем слои (толщиной примерно в 1 см) в форме елочки: - Картофель, сдобренный майонезом; - сельдь с луком – тонкий слой майонеза; - морковь; - свеклу обильно покрываем майонезом и аккуратно размазываем. Принимаемся за украшение нашей новогодней красавицы – выкладываем веточки укропа по подобию настоящих веток. В вершину елки укладываем морковную звезду. Вареное яйцо натираем на мелкой терке (желток отдельно от белка). Натертую белковую массу выкладываем как основу будущей «гирлянды». Саму гирлянду формируем из зерен кукурузы. Также выкладываем натертый желток - основой другой гирлянды, в роли которой выступят ягоды клюквы.
dalorden: Курник прошел инспекцию и отправился в духовку))) Сделала исключительно из блинов и потерла сыр сверху. Вообщем, немного новая технология получилась. Как испечется - покажу ПОКАЗЫВАЮ: результатом очень довольна
dalorden: Темка совсем завалилась.. Я ее подниму, а потом покидаю свои последние экзерсисы)))
полная версия страницы